养生之道始于公元前五十世纪，古代先民讲求人天合一，顺应自然。西汉时，《淮南鸿烈》形成“将养其神，和弱其气，平夷其形”的养生学说。近代，养生以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养等多种方法，以期达到健康、长寿的目的。

食疗、药膳是养生当中极具价值的一部分，秉承先民的智慧、中医养生之道，选择适当的药物与有关食物相配，通过特殊的烹调加工而成。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

养生之道，顺应天时

养生之道，顺应天时。《素问四气调神大论篇》即提出“春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。”冬季寒冷，宜藏不宜泄，在饮食上，也应遵循“养阴防燥”的原则，多食滋阴生津和鲜润多汁的食物，避免元气外泄。

应时节已到自然采收期的鲜石斛，具有滋阴润燥、祛除内热、益胃生津等功效，正是秋冬食补之佳品。鲜石斛未经加工，100%保留石斛碱、多糖等功效成分，能更好地发挥药材原本的调和阴阳，润泽五脏的功效。

烹饪之意，在于心间

简单生活并不一定处于无奈，有时候它是发至内心的选择。无法逃离这紧张喧闹的都市，但可以选择静于一隅，享受这简单的美味。这一杯茶饮、一碗热汤，均蕴含着养生之道，亦色香味俱全。烹饪不一定无趣，别人眼中的繁琐，有时也是无比珍贵的时光。

石斛汁

取10-20g鲜铁皮石斛洗净，拭去质角层及表皮上的薄膜，切断放入榨汁机内榨汁饮用，5g石斛兑100g水。

石斛米饭

将石斛鲜条打成汁，然后勾兑20倍左右的水，最后将石斛汁倒入洗净的米当中，搅拌一下，以防煮出来的饭不均匀。石斛汁浓度不宜太高，不然煮出来的饭偏硬。

石斛竹荪老鸭汤

取老鸭半只切块飞水备用，取20g鲜品石斛净去衣切碎或拍破，将竹荪50g去头，反复浸泡洗净泥沙备用；把石斛、鸭块、竹荪、枸杞、姜片一起放入炖盅。待煲中的水沸腾后放进去，文火炖一小时即可，食前再调味。

铁皮石斛鳝鱼煲

取500g黄鳝切丝备用；20g铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，取出药袋，加入盐及调味品后即可。