几年前，许多人看见“斛”字，或许还不知怎么念；短短几年间，在浙江的中高档礼品市场上，铁皮石斛犹如一匹“黑马”实现逆袭，无论是产业发展，还是市场人气，都可谓风生水起。这股旋风中，“斛”字也广为人知。

作为珍稀名贵药材，铁皮石斛由于量少，一直养在深闺人不识，直到上世纪90年代，随着现代生物科技的应用，才逃脱濒临灭绝的命运，成功实现人工种植。至此，铁皮石斛产业化道路得以起步，而发源地就在浙江。

此后，铁皮石斛的规模化种植一路高歌，浙江也一跃成为全国主产省。尤其在近五年，铁皮石斛的种植更是呈“井喷式”增长，并于2012年前后迎来绝对“牛市”。在高利润的驱使下，大批资本蜂拥而入，成就了石斛产业的黄金期。

受土地资源限制，浙江企业纷纷外拓基地，前往云南、广西、贵州等省圈地种植铁皮石斛。然而，这种高速裂变的发展模式，注定为产业埋下隐忧。2013年，当产量剧增后，铁皮石斛的价格当即遭遇明显下滑，令大批种苗组培企业血本无归。

对于这场危机，温州商人周纪迁却不以为意。2013年，他选择回乡投资，斥资1.5亿元，在永嘉县四海山计划建成3000亩以上的原生态仿野生铁皮石斛种植基地。而此时，与永嘉一山之隔的乐清市，铁皮石斛种植面积已达7000余亩，年产“铁皮枫斗”300吨。饭店门前摆粥摊，周纪迁并不惧怕激烈的市场竞争。

“要论价格战，我们毫无优势可言，只有打好品质牌，细分市场才能应对低价竞争”。周纪迁直言，铁皮石斛仍属朝阳产业，“我十分看好高端路线。每个产品都会经历洗牌期，优胜劣汰之后，市场自然还会活起来，而生存法则唯有品质至上”。

与周纪迁保持同样观点的浙商不在少数。事实上几年间，尽管铁皮石斛价格遭遇滑铁卢，但工商资本对其热情却丝毫未减，他们起点高、投入大，并初步形成了天台、乐清、武义等产业集聚区，一批骨干企业迅速成为产业发展的中坚力量。

据了解，截至目前，全国铁皮石斛种植面积约10万亩，浙江种植面积虽仅占全国的三成，产值占比却超过八成。分析其中原因，便是浙江企业牢牢掌握了科研、加工、销售等核心环节，主导品牌竞争力强，产业特色和市场优势均十分明显。

工商资本的参与，固然为产业发展注入了极大活力，但浙江省中药材产业协会铁皮石斛分会秘书长何伯伟分析认为，盲目跟风也极易导致同质低价、无序竞争等状态。目前，浙江铁皮石斛种植大部分仍处于“低小散”状态，缺乏区域性公共品牌，其主要从事原材料供应，市场信息不对称，定价权由深加工企业掌握，抗市场风险能力弱。

如何突破重围，许多业内人士纷纷将方向瞄准产业链管理，但就当前而言，铁皮石斛行业尚缺乏全国性的领导品牌，规范化、品牌化发展已成当务之急。业内人士也表示，铁皮石斛相关产品审批程序复杂、周期长、费用高，品质鉴定评价体系与标准体系不完善，严重制约产业链延伸。

何伯伟指出，尽管一波三折，但毋庸置疑的是，浙江刮起的这阵“石斛风”涵义深刻：一方面，石斛产业已不可避免地进入深度调整期，另一方面，作为大健康产业，正以燎原之势崛起。相比欧美发达国家用于健康保健品的花费占总支出25%，我国仅为7%，而目前铁皮石斛消费区域也尚集中在浙江、上海一带，消费潜力与市场空间均十分可观。

记者从浙江省农业厅获悉，浙江已明确将铁皮石斛作为重点培育的新兴品种，并已启动人工种植铁皮石斛申报新食品原料的基础性研究，大力支持铁皮石斛全产业链科技创新。

“铁皮石斛作为食材一旦获批，将实现从药品到食品、从药房到厨房的历史性跨越，这对产业来说，是一次绝佳的机遇。”何伯伟说，今后，铁皮石斛的产值超过虫草、人参，也并非没有可能。