临近年底，又到了保健品全体出动的时候，特别是铁皮石斛，成为杭州各大超市和药店年底礼品市场的重要一角。

作为传统滋补药材，铁皮石斛近年来的热销，吸引了大量热钱涌入，也造成以次充好、品质良莠不齐，这一现象在过去的一年里愈演愈烈。

热钱大量涌入 浙江铁皮石斛产值10年涨了近8倍

“北有千年人参，南有铁皮石斛”，由于和平通补，药用价值高，铁皮石斛在保健品和中药材市场一直占据着重要的地位。特别是近年来，铁皮石斛产业开始迅速壮大。

一位业内人士说，人参、虫草和燕窝是传统冬令滋补的“三大件”，不过前几年的假燕窝事件后，石斛似乎有后来者居上之势，成为“三大件”的重要替补成员。近年来在高端滋补品市场一路萎缩的情况下，它的价格依然坚挺，甚至走高。这也带动了石斛的持续投资热。

浙江省农业厅的数据显示，目前浙江已形成铁皮石斛种植、加工、销售的完整产业链，是国内铁皮石斛的主产区。2005年，浙江铁皮石斛种植基地只有2005.2亩，目前种植面积已超过3万亩。从产值来看，自2005年的4亿元发展到去年的35亿元，10年时间增加近8倍。

除了浙江，其他省份如云南、贵州等，铁皮石斛产业也风生水起，种植面积不断壮大。

铁皮石斛规模化种植

品种杂乱 以次充好

这几年，很多石斛栽培基地有一个“奇怪”现象：有些基地，小小的一畦土地上，叶子的宽窄、茎的高矮、植株的颜色都参差不齐。其实，这就是业内一些种植户生产不规范，试图用杂交变异来改良品种，甚至用近似种改变它的生长习性。从种类上来看，铁皮石斛有76种，不过历史上一直沿用，且真正有药效的并不多，只有霍山石斛、铁皮石斛、金钗石斛等几种。不同品种的石斛功效有天壤之别，有些不仅没有药效，甚至还有轻微毒性。如果种植过程无法把控品种的纯正，那药材效果可就“失之毫厘，谬以千里”了。

一位业内人士透露，一些在浙江打品牌做市场的企业，实际用的原料是云南、贵州等地的石斛药材，甚至有一些厂商从东南亚、印尼、尼泊尔等进口石斛，以次充好。

当石斛被规模化种植，成为大宗药材时，稳定均一就是质量的底限。因为药材的稳定性不够，有效成分的含量有偏差，很难保证品质。

不过近年来，浙江天皇药业有限公司的药材基地一直很稳定，并没有随着市场盲目扩张。立钻品牌生产基地一直没有离开天台，不是不想增加产量，而是为了保证药材的品质与地道。淮南为橘，淮北为枳，这是自然规律。

从遮阴棚到不同季节阳光水分控制

天台铁皮石斛“无限仿野生”

广州中医药大学的魏刚教授曾做过大量研究，从古代文献中检索出道地药材的产区发现：历史上，从唐宋开始，浙江台州的石斛一直就是贡品。当地1000多年的沿用历史，证明它的道地性。

不过，野生铁皮石斛是区域性局地气候很强的植物，即使在浙江天台，也并不是每座山的阴面都长铁皮石斛。其生长的地理位置很有规律：一般来说，铁皮石斛长在高山阴面的半山腰中；从生长基质看，野生的铁皮石斛一般在岩石上附生，极少看到长在树上的。《本草纲目》记载：木斛与铁皮石斛相比，两者的生物属性、药用价值有很大差别。许多种植者缺乏应有的中医药理论基础，无视中药材的道地性，违背植物生长的自然规律，种出来的只能是“蔬菜石斛”，而不是“药材石斛”。

研究了30多年的铁皮石斛后，立钻品牌摸索出一套“无限仿野生”种植方法：用石头基质仿野生种植铁皮石斛，并从光照、水分等细节上模仿野生环节，如遮阴棚的厚度、不同季节的光照与水分控制关系等。目前，立钻品牌坚持的“仿野生”种植，其核心技术就是突破石头基质栽种的难关。种在石头上，根不入土，能让仿野生的铁皮石斛无限接近野生原生态，最大限度地保持它的药性。

近年来，石斛的农残问题得到广泛关注。每次国内、省内的大型会议，各界专家都会大力疾呼严禁使用农药。这是因为石斛是阴生植物而非水稻，水稻有阳光直射可分解农药，石斛喜阴，生长需要遮阳网，没有直射阳光，农药与激素无法有效分解。

如果咀嚼过程中有酸味和涩味，那就是有农药和激素的残留。正宗的铁皮石斛应该口感清香，久嚼味甘。天皇药业坚持在石头上栽种铁皮石斛，不仅是“仿野生”的需求，更因为石头栽培的病虫少，几乎不需要施农药化肥，客观上规避了农药激素等有害物质的残留。