《本草纲目》把铁皮石斛奉为滋阴清补圣品。但是许多滋阴补品效果虽好但易影响食欲，妨碍脾胃功能的发挥，铁皮石斛则不然，不但能“清补”，还能健脾，因此，颇受中老年朋友的欢迎。中医常用的冬病夏治，正是利用“长夏胜冬”的克制关系，在夏季给予针对性的调理，提高机体的免疫能力，从而使冬季易发生或加重的病症减轻或消失。但夏令调理不能过于猛烈，讲究“清补”，简单说，就是先清除体内毒素，再滋阴补气。

      据悉，铁皮石斛中的多糖除了具有增强免疫力和抗肿瘤等生物活性外，还具有抗衰老、抗疲劳、降血糖等功效。国家药典中对于优质铁皮石斛中多糖含量规定的标准值为25%，而来自永春有机铁皮石斛栽培基地中所种植的仿野生石斛经检测其多糖含量竟高达36.1%。据永春种植基地工作人员介绍，由于基地海拔高，生态环境极佳，土壤肥沃，水质纯净，非常适宜铁皮石斛生长，这里出产的铁皮枫斗不但胶多渣少，还富含超高的石斛多糖、石斛碱和极高的矿物质。