铁皮石斛茶
　　石斛功效最强在茎，因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货最好。
　　把搓成一团的石斛拉直来看，取茎和芽卷成的石斛表面金黄色有光泽，身形较为匀称且是一条过，分岔位不多，具细纵纹，质柔韧而实，断面较平坦。
　　凑近闻，带有淡淡草甜味但不会有草腥味。
　　入口细嚼则有回甜且带黏性，把渣子吐出来的话，靓石斛的胶质很重甚至可以黏住你的指头而不掉下来.把石斛团拉直，若是真正的金钗石斛则看到茎干两头细小，中间粗壮，形如古代人们用来绾住头发的半月形“黄金发簪”，所以才叫用“金钗”。
　　而分辨紫皮石斛和铁皮石斛的最简单方式就是亲自将采下的鲜条放在口中嚼碎，紫皮石斛比较涩口，残渣数量和鲜条差不多，还会塞牙;而铁皮石斛入口很糯，茎干内的物质逐步会溶解在唾液中，留下的残渣只是一点表皮的留存。若是想对付年底烟酒应酬过多，则最好和花旗参同炖。
铁皮石斛茶
　　茶剂
　　材料：
　　野山花旗参、铁皮石斛各3克、蜜枣2枚，猪瘦肉1两，水2碗半;
　　做法：
　　所有材料下炖盅同炖3小时。食时下盐调味即可。
　　自制方法
　　原料：
　　铁皮枫斗30克。
　　制作：
　　将铁皮枫斗放入锅内用水煮。
　　用法：
　　石斛可代茶饮用。
　　功效：
　　开胃健脾，清热保津。适用于热病伤津及阴虚津亏而有虚热的病证。《本草纲目拾遗》载：“清胃除热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。”代茶饮之，确有效验。
　　提示：
　　铁皮石斛的嫩尖经加工后，称为铁皮枫斗，具有生津而不寒的特点.
　　石斛金莲花茶
　　材料：
　　石斛12克，金莲花9克，生甘草6克。
　　做法
　　将石斛制为粗末，与另2味一同放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1剂。
　　功效：
　　清热解毒，滋阴益胃。
　　鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者适宜。铁皮石斛、金钗石斛，药力较强;霍山石斛，适于老人虚人，阴液不足者，耳环石斛，生津而不寒凉，以之代茶，开胃健脾。石斛与玉竹，均有养阴生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，补中有清，以养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以养肺胃之阴为二优。二药同中有异，各具偏长。
　　主治：
　　尿路感染之小便不畅，短涩频数。
石斛金莲花茶
　　铁皮石斛醒脑茶
　　原料：
　　铁皮石斛、五味子、枸杞子各10克，麦门冬15克。
　　制作：
　　先将铁皮石斛鲜品用冷水浸2小时，然后用小火煎30分钟，再将洗净后的麦门冬、五味子、枸杞子一并倒入茶杯中，冲入沸水，闷泡5分钟。
　　用法：
　　石斛醒脑茶可代茶饮用，每日1～2剂。
　　功效：
　　滋阴润肺，补肾养胃宁心。用于老年体衰、记忆力减退、头昏目眩、夏日多汗、心烦、口干舌燥等。常饮此茶有醒脑明目、益寿延年的作用。