黄酒和白酒是中国两种传统的酒类,它们在颜色、香味、口感、加工过程等方面有着很大的不同。
颜色方面。黄酒的颜色为黄色或棕黄色,而白酒则为无色透明。这是因为黄酒在发酵时会产生一些有色物质,而白酒则是经过蒸馏后得到的纯净酒精。
香味方面。黄酒因为发酵过程中的微生物代谢产生了一些特殊的香气,其味道较为柔和、醇厚,带有一些麸香味和木香味,适合搭配一些食物食用。而白酒由于经过蒸馏,香味更为浓郁,有些品种还会有一些草香、果香、酱香等。但白酒也因此不易搭配食物,只适合单独饮用。
再者,口感方面。黄酒口感柔和,入口即化,喝起来较为温和,适合用来调味或者下饭,是配菜、下饭的好选择。而白酒则口感比较烈,干净、辛辣、烈性强,喝起来有灼热感,适合用来下酒或者自饮。
加工过程方面。黄酒采用的是自然发酵工艺,也就是将麦、米、豆等原料和曲菌混合后自然发酵,后经过滤、杀菌等加工工艺制成。而白酒则有一系列特殊的加工工艺,包括酿造、蒸馏、储存等多个环节。
黄酒和白酒虽然都是传统的中国酒类,但它们在颜色、香味、口感、加工过程等方面有着很大的不同。可能因为这些不同,使得黄酒和白酒都有着广泛的食用和饮用范围,但需要根据不同的场合和需求来选择。
中国质量新闻网讯 近日,安徽六安市市场监督管理局发布2021年第45期食品抽检信息。本期抽检14批次酒类产品,2批次不合格、12批次合格。合格产品信息如下:
序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位所在省份食品名称规格型号生产日期/批号分类备注1安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市牛二锅头酒500ml/瓶,42%vol2021-04-14酒类2安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市百年银星酒450ml/瓶,40.3%vol2020-12-23酒类3安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市银星浓香型白酒450ml/瓶,40.3%vol2019-01-25酒类4安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市金安区三十铺镇安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市国臻堂1908石斛酒500ml/瓶 ,52%vol2021-03-17酒类5安徽国韵酒业有限公司安徽省六安市金安区东桥镇金桥村安徽国韵酒业有限公司安徽省六安市中国中药石斛酒500ml/瓶,42%vol2021-04-07酒类6安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市金安区三十铺镇安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市浓雅浅醉型白酒500ml/瓶 ,42%vol2021-03-08酒类7六安南山生物技术有限公司安徽省六安南山新区六安南山生物技术有限公司安徽省六安市石斛酒(配制酒)42%vol,550ml/瓶2020-07-16酒类8六安南山生物技术有限公司安徽省六安市南山新区六安南山生物技术有限公司安徽省六安市米斛酒(配制酒)52%vol,550ml/瓶2020-07-16酒类9金寨将军酒业有限公司金寨 · 桃岭安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市桑椹米酒500ml×2瓶/盒,≤15%vol2018-12-09酒类10金寨将军酒业有限公司金寨 · 桃岭安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市板栗酒2000ml/瓶,≤15%vol2020-09-25酒类11安徽小吊酒业有限公司安徽省金寨县天堂寨安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市小吊酒450ml/瓶,42%vol2019-04-04酒类12六安市玫瑰至尊有机食品有限公司安徽省六安集中示范园区三十铺镇凤凰农业园区六安市焜达超市有限责任公司安徽省六安市玫瑰至尊猴菇米酒490ml/瓶 ,11%vol2018-09-24酒类工作时间:8:00-18:00
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