进入夏至

迎接三伏

广州的盛夏真的来了

夏季多雨，偶有湿身

家里和办公室都要常备姜汤驱寒

也不要忘了来碗靓汤调节一下

消暑降火祛湿作为夏季家常汤

本周也有新推荐~

下雨湿身驱驱寒：胡椒秋葵蛋花汤

主要功效：温中散寒、护胃助消化。

推荐人群：脾胃虚寒、喜欢冷饮冷食、食欲不振等人群。

材料：秋葵3~5根，鸡蛋两个，生姜3片，白胡椒适量（2人量）。

烹调方法：

秋葵洗净后去蒂，汆水后捞起沥干，再切片；鸡蛋液打散，再加上适量盐，搅拌均匀；用刀背压碎白胡椒，将生姜、秋葵倒入锅中稍稍煸炒，再加入适量胡椒碎、清水，大火烧开后将蛋液均匀倒入锅中，搅拌片刻，最后加盐调味即可。

汤品点评：

秋葵洗净后去蒂，汆水后捞起沥干，再切片；鸡蛋液打散，再加上适量盐，搅拌均匀；用刀背压碎白胡椒，将生姜、秋葵倒入锅中稍稍煸炒，再加入适量胡椒碎、清水，大火烧开后将蛋液均匀倒入锅中，搅拌片刻，最后加盐调味即可。

熬夜上火喉咙痛：青榄麦冬煲排骨

主要功效：清咽利喉

推荐理由：一般人群，尤其是咽喉疼痛不适者。

材料：青榄4粒、麦冬10g、排骨100g、生姜适量（1-2人量）。

制作方法：

青榄洗净后用小刀在表面稍作划痕以便榄味容易溶出，排骨切块汆水去掉血污，生姜切片，在锅中放入清水1L，将以上食材一同放入锅中，武火煲开后改文火继续煲半小时，最后调味食用。

汤品点评：

夏天气候炎热，饮食稍不注意就很容易“上火”，最明显的表现就是咽喉疼痛不适，喉咙不舒服就吃不了很多食物，眼睁睁的看着美味擦肩而过心里不是滋味。今天给大家介绍一款既可以满足口腹之欲，又可以辅助治疗咽喉不适的汤水，让你把吃出来的问题再吃回去。

橄榄性平味甘，具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效，对于咽喉肿痛、暑热烦渴、醉酒、鱼蟹中毒有一定的辅助治疗效果；麦冬性微寒味甘，具有养阴生津、润肺清心的功效，对于阴液不足导致的口燥咽干有不错的疗效，青榄和麦冬煲汤都有一点回甘的味道，喝下去喉咙立刻感觉清润不少，非常适合这个季节食用，如果不想吃肉单用青橄和麦冬煲水喝也是可以的。

清热消暑健脾胃：荔枝干陈皮煲瘦肉

主要功效：消暑理气

推荐人群：夏至阳盛极阴始生，借助自然界阳气温养滋补最当时。

材料：荔枝干 40g，麦冬 10g，莲子 10g，陈皮 1小角，猪展肉 150g（3人量）。

烹调方法：

荔枝干去壳，取果肉和荔枝核，用水泡发。陈皮稍冲洗。猪展肉洗净切大块。随后将所有材料放入汤煲中，加水约1500ml，大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。

汤品点评：

夏天到了，很多人都喜欢吃荔枝。其实荔枝除了可以当水果吃，还可以煲汤。只要去了壳，泡发开了就可以煲，味道很清甜。夏至太阳直射北回归线，北半球各地的白昼时间达到全年最长。此时也是北半球阳气最盛的时候，如果此时我们借助大自然的阳气，来煲一个温养的汤水，对于虚寒性疾病的防治自然是事半功倍。所以我们就选择了这个荔枝干的汤水介绍给大家。

荔枝温阳大家都知道，但是单纯拿来当水果吃的话很容易上火。如果我们用它来煮汤，利用水长时间煮这种烹调方法来平衡，就不会这么容易上火。另外我们还特地不去除荔枝核，荔枝核虽然也是温性的，但是却有沉降之性，能把阳热往下沉，化为身体所用。而且荔枝核还有理气散结的功效，配合莲子、麦冬清心，如果这段时间脾气特别暴躁，那喝点这个汤也是非常不错的。我们特地只用几样材料，煲出来的汤水非常清澈，会很适合夏日炎热的季节的。

清热解毒：鸡骨草横脷祛湿汤

主要功效：清热解毒、健脾祛湿

推荐人群：适用于面部油腻，口干苦、口气大，大便粘滞不畅，食欲不振等人群以及作为夏季湿热保健汤水。

材料：鸡骨草25g、赤小豆50g、薏米30克、陈皮3克、猪横脷1条（3-4人量）

制作方法：

所有的食材洗净备用，薏米、赤小豆提前两小时浸泡，猪横脷洗净切片，用料酒盐腌制15分钟备用。将所有食材放入瓦煲内，加清水2000ml，大火煮沸转文火煲约60分钟，即可调味即可。

汤品点评：

炎炎夏日，特别是广东的夏季，闷热潮湿，高温多雨。不少人会出现食欲不振，大便黏腻，面部泛油，舌红，小便黄，大便干且臭秽的现象，广东人认为这是“湿热”的表现。汤中的鸡骨草味甘，微凉，归肝、胃经，民间用来治疗黄疸病的历史悠长。因其有利湿退黄，清热解毒，舒肝止痛的作用，临床上也被用于辅助治疗肝功能异常。广东居民常用其搭配主治脾胃虚弱，脘腹胀满的猪横脷煲汤，两者搭配适合夏季闷热潮湿的天气饮用。再加上健脾理气的陈皮和祛湿利尿的赤小豆、清热健脾的薏米一同煲汤，对于夏季体内有顽固湿气、大便粘滞、小便不利等人群是一款不错的食疗方。

禁忌人群：虚寒体弱者不宜食用过多。因动物内脏胆固醇偏高，故血脂异常者建议将猪横脷换成猪瘦肉。

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