白酒是中国传统的酒类,其在民间文化和宴会礼仪中占有重要地位。因此,白酒的生产标准也变得非常重要。据国家质量监督检验总局发布的《白酒生产标准号》(GB/T 10781-2018),白酒的生产标准主要包括以下方面:
一、酿造原料
酿造白酒的原料包括粮食、酵母、水和黄酒。在生产过程中,需要确保原料的质量符合国家标准和有关法律和法规的规定。
二、酒曲
白酒的生产需要用到酒曲。国家规定酒曲必须符合国家标准,并应当在生产过程中进行严格的管理和监控。
三、制酒工艺
白酒的制酒工艺包括蒸馏、发酵、糟化、存储等环节。在制酒过程中,需要严格控制各个环节的温度、时间和湿度等因素,以确保酒的质量。
四、酒的质量标准
白酒的质量标准主要包括外观、色泽、香味、口感、酒精度等方面。遵循国家标准和行业标准,对白酒的质量进行检验和评估。
五、包装和储存
白酒的包装和储存也是重要的生产环节。在包装方面,需要按照国家标准进行封口、标签等方面的处理。在储存方面,需要控制温度和湿度等因素,以确保酒的质量和稳定性。
六、生产环境和设备
白酒的生产环境和设备应当符合国家卫生标准和环保要求。生产场所必须具备良好的通风、消毒、防火、防爆等设备,以确保生产过程的安全和卫生。
综上所述,《白酒生产标准号》对于白酒的生产、质量、包装和储存等方面都进行了详细规定。遵循标准要求,可以确保白酒的品质和安全性,保护消费者的健康和利益。
中国质量新闻网讯 近日,安徽六安市市场监督管理局发布2021年第45期食品抽检信息。本期抽检14批次酒类产品,2批次不合格、12批次合格。合格产品信息如下:
序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位所在省份食品名称规格型号生产日期/批号分类备注1安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市牛二锅头酒500ml/瓶,42%vol2021-04-14酒类2安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市百年银星酒450ml/瓶,40.3%vol2020-12-23酒类3安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市银星浓香型白酒450ml/瓶,40.3%vol2019-01-25酒类4安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市金安区三十铺镇安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市国臻堂1908石斛酒500ml/瓶 ,52%vol2021-03-17酒类5安徽国韵酒业有限公司安徽省六安市金安区东桥镇金桥村安徽国韵酒业有限公司安徽省六安市中国中药石斛酒500ml/瓶,42%vol2021-04-07酒类6安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市金安区三十铺镇安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市浓雅浅醉型白酒500ml/瓶 ,42%vol2021-03-08酒类7六安南山生物技术有限公司安徽省六安南山新区六安南山生物技术有限公司安徽省六安市石斛酒(配制酒)42%vol,550ml/瓶2020-07-16酒类8六安南山生物技术有限公司安徽省六安市南山新区六安南山生物技术有限公司安徽省六安市米斛酒(配制酒)52%vol,550ml/瓶2020-07-16酒类9金寨将军酒业有限公司金寨 · 桃岭安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市桑椹米酒500ml×2瓶/盒,≤15%vol2018-12-09酒类10金寨将军酒业有限公司金寨 · 桃岭安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市板栗酒2000ml/瓶,≤15%vol2020-09-25酒类11安徽小吊酒业有限公司安徽省金寨县天堂寨安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市小吊酒450ml/瓶,42%vol2019-04-04酒类12六安市玫瑰至尊有机食品有限公司安徽省六安集中示范园区三十铺镇凤凰农业园区六安市焜达超市有限责任公司安徽省六安市玫瑰至尊猴菇米酒490ml/瓶 ,11%vol2018-09-24酒类工作时间:8:00-18:00
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