纷纷红紫已成尘，布谷声中夏令新。

夹路桑麻行不尽，始知身是太平人。

中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。朋友聚会、庆功、喜庆节日、答谢、接待等等各种场合都离不开酒，“无酒不成宴”。酒能活跃气氛，能增进交流。酒后误事、酒醉伤身、酒醉失德等很多实例也证明，饮酒是把双刃剑。如何坚持“千杯不醉”、酒后快速化解、不出现酒后误事的情况，是千百年来人们都在探索的话题。

对于解酒也是各有说道，方法不一，比如：食醋、葡萄糖、牛奶、西红柿、橄榄等等，很多人对此也做了尝试。一边是放开的喝，一边是想尽一切办法去解，对于应酬多，经常喝酒的人来说是一大难题，很纠结。

业内一位教授讲述，一次朋友聚会中10个人喝了5瓶白酒，然后又喝了喝多红酒，当时就有3人伏在桌上睡着了，他们赶紧给朋友喝下了石斛茶，20分钟左右，3人都醒了，大家都感觉这石斛茶醒酒效果很好。

人喝酒以后，乙醇进入肠胃，刺激食管和肠胃，故有灼烧的感觉，对有胃炎及溃疡病者伤害更大，可能引起疼痛。

乙醇吸收入血管后,，可以扩张毛细血管，造成皮肤潮红，并增加血容量，使血压升高，致使头昏脑涨。个体差异明显，个别人可以引起尿潴留（尿潴留是指膀胱内充满尿液而不能正常排出），周身血管扩张，血压下降，心跳代偿性加快等。

乙醇由血液携带进入肝脏，在肝脏要经过代谢，也就是发生生化反应(氧化、还原和酯化等)，最终变成二氧化碳和水，并放出热量，部分转变成乙酸乙酯或其他活性物质。酒精及其代谢产物会对人体产生药理作用，小剂量时兴奋，剂量过大则转入抑制。所以，人喝酒后表现为先兴奋，说话声音变大，情绪高涨，平时一个沉默寡言的人都能变得侃侃而谈，口若悬河，转入抑制后又变得少言寡语，昏昏欲睡。

乙醇及其代谢产物对神经的麻醉作用也比较明显，选择性很强，先麻醉运动神经，使得舌头变得不那么灵活、腿脚发软、反应迟钝等。继而麻醉中枢神经，表现为大脑对情绪的控制能力减弱，智力降低，人类先天的本能显现。俗称醉酒，实际上是轻度酒精中毒。剂量再大时麻醉部分大脑及中枢神经，各种感觉消失，继而记忆消失，觉醒感消失，已经为中度酒精中毒，剂量过大时能引起重度酒精中毒，使整个神经麻醉，导致休克或死亡。

《本草纲目》记载，石斛具有补五脏，厚肠胃，定志除惊的功能。五脏指“心、肝、脾、肺、肾”，石斛通过对五脏的滋补和保护，提高其对病邪的抵抗能力，而酒精是通过肝脏进行代谢，石斛加快了肝脏代谢功能；石斛多糖黏性很强，食用后在肠胃产生一种保护膜，减少了酒精对胃的破坏；同时，石斛的多糖为肝脏补充了能量，增强了肝脏的代谢功能；按照中医理论，酒是刺激性较强的阳性物质，酒后容易出现嗓子沙哑，咽干，浑身发热等症状，而石斛属于滋阴圣品，通过体内进行调和，使体内失衡的物质逐步恢复平衡。

研究表明，人体在摄入250毫升的酒精饮料后会排出800~1000毫升的水；也就是说，损失水分相当于摄入水分的四倍。醉酒者早上醒来后，通常表现为极度的口干舌燥。事实上，头痛也是由脱水引起的因为身体的各个器官会从大脑中争取水分来弥补自己的水分损失，这将导致大脑脱水，进而牵动连接大脑与头盖骨的隔膜产生疼痛。一些人饮酒时习惯用水吞服，有人说是为了稀释酒精，但酒精总量在体内不会改变，从以上研究表明，喝酒时或酒后大量补水，有利于身体恢复，减少头痛症状。

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