钱江晚报·小时新闻记者 毛玮琦 黄葆青

这是一场专属杭州的美食盛宴。

由杭州市商务局主办，杭州市餐饮旅店行业协会承办，钱江晚报协办的“2021杭州年度食谱”评选，结果出炉了。

60道入选美食，带你探索这座城市的创新美味。

本次活动经过企业申报、网友推荐、 资格审核、专家评分、网上投票，综合评定和社会公示，最终，银壶江三鲜等20道菜肴入选2021杭州年度食谱“杭帮本味”榜单；脆皮金沙参等10道菜肴入选“轻奢优选”榜单；风味鳗鱼等20道菜肴入选“亚洲味道”榜；峰会烤羊排等10道菜肴入选“最in种草”榜单。

这次上榜的菜肴不仅有代表杭州精致美食的经典之作，也有消费者们喜爱的创意菜品，制作方法各具特色，充分体现了杭州餐饮的创新力。

上榜名单如下——

杭帮新味榜

1.银壶江三鲜（银壶食府）

2.美味糟甲鱼（临平大酒店）

3.杭州多味熏鱼（杭州酒家）

4.御品拆烩千岛鱼头（杭州维景国际大酒店）

5.特色东坡鸡（新侨饭店·天风阁）

6.西湖醋黄鱼（弄堂里）

7.去骨酥扎鸭（三台山庄）

8.倒笃菜虾儿（好食堂）

9.酱烤活鲈鱼（新白鹿）

10.手抓金沙脆皮羔羊骨（老头儿油爆虾）

11.黄鱼胶老鸭煲（老鸭集+）

12.糟骨头蒸膏蟹（江南渔哥）

13.茶楼茶香牛肉（湖畔居）

14.鲍鱼煨猪手（冠江楼）

15.九姓传菜（严州府）

16.鲜椒蒸白条鱼（王元兴酒楼）

17.临安藤编笋（浙江宾馆·704花园餐厅）

18.咸件儿神仙鸡（皇饭儿）

19.葱头油肉汁荔浦芋头方（蓝钻先生海鲜主题餐厅）

20.虾肉小笼（新丰小吃）

轻奢优选榜

1.脆皮金沙參（观言·鎏金）

2.柚汁麻花鱼（知味观·味庄）

3.映月鱼片（杭州雅谷泉山庄酒店·子久厅）

4.中意江南（杭州洲际酒店·日月轩中餐厅）

5.桂花蜜煎火腿（杭州西湖国宾馆·紫薇厅）

6.石锅脆米炖花胶（跨湖楼）

7.日式昆布酥皮汤（杭州铂丽大饭店·普罗旺斯西餐厅）

8.蟹粉鱼子酱虾球（文兴酒家）

9.墨香肉（江南渔哥）

10.坛子石斛炖老鸭（我的府上）

亚洲味道榜

1.风味鳗鱼（杭州金溪山庄·金溪别业）

2.鳕鱼狮子头（杭帮菜博物馆）

3.桂花咖啡小牛肉（楼外楼菜馆）

4.龙井虾舫（知味观味庄）

5.葱油梅菜大带鱼（藏鲜工坊）

6.宋嫂松叶蟹羹（杭州西湖国宾馆·紫薇厅）

7.天目云雾笋（临安钱王家宴映月山庄）

8.淳牌养生亚运鱼头（千岛湖鱼味馆）

9.鲜和牛半米板寿司（小林刺身）

10.香浓咖喱蟹（Carbon魔泰·thai 泰国餐厅）

11.黑醋汁酥口鳕鱼（新开元大酒店）

12.波士顿龙虾烩麻辣豆腐（金牌外婆家）

13.东坡牛肉（知味观）

14.日式炙烤牛肉比萨（菲滋意式餐饮）

15.杭式糖醋藕排（杭州西溪宾馆·逸园中餐厅）

16.芝士焗蟹宝（竹哩·栩）

17.黑蒜砂锅焗鱼头（殊胜·南杭卤赞花园餐厅）

18.红油八宝面（奎元馆）

19.菌皇火瞳鸡（杭州张生记饭店）

20.乒乒乓乓（桐庐七里人家）

最in种草榜

1.峰会烤羊排（杭帮菜博物馆）

2.鳝糊捞饭（好食堂）

3.冰淇淋烤布蕾（新白鹿）

4.炉焙牛尾（杭州望湖宾馆望湖楼中餐厅）

5.悬浮滋补群菌海参汤（潮居）

6.龙井茶香低温牛小排（新庭记）

7.松茸炖老鸭（久缘宴会厅）

8.豌豆黄（全聚德）

9.得莫利炖鱼头（厨创东北大厨）

10.如意炒饭（自在弥林酒店）

直播预告

明天（12月31日），杭州吃货将邀请“2021杭州年度食谱”上榜人气菜品的幕后实操者，坐镇“元气厨房”直播间，为吃货们放送终极福利。

届时，小时新闻APP、杭州吃货视频号将同步直播。来自杭州酒家、外婆家、弄堂里、好食堂、洲际酒店、新白鹿、老头儿油爆虾、冠江楼、文兴酒家、新庭记，10家杭城顶流餐厅，身怀绝技的大厨们，将给大家带来一场专属杭州的美食盛宴。

这一次，杭州人气餐馆将会带来哪些福利，在直播间，他们又会给大家介绍怎样的厨房秘籍，敬请期待。

你也可以现在就关注杭州吃货视频号，这样，你明天就能收到开播提醒，而且不会错过福利哦。

本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。