龙陵是全国紫皮石斛的主产区，产量占全国的70%以上，龙陵人不仅掌握了对紫皮石斛栽培技术，对石斛的食法研究也是颇有成就，目前，龙陵紫皮石斛已成为群众餐桌上的必备佳肴之一，并深受外界游客青睐，目前，群众自行对开发出来的食用方法就高达20余种，下面给大家介绍几种常用的做法。

1.紫皮石斛炖土鸡蛋

食材较为简单，主要准备好土鸡蛋、石斛汁就行。取适量新鲜的紫皮石斛鲜条，去叶鞘，洗净，切小段放入榨汁机内，加入适量开水（通常加入石斛量与加入水的量为1：15 ～20），榨汁，过滤后汁液放入容器中，然后再把土鸡蛋打入容器之中，加入准备好的石斛汁、猪油和食盐，用筷子搅拌均匀后，盛入竹筒或其它容器之中，放进蒸锅中蒸10至15分钟即可食用。

图解：

2.石斛煮鸡

洗净切碎或拍破和鸡等材料一起文火炖2～3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。

图解：

准备所需食材

主要食材展示

把鸡放入锅中进行煎炒

加入石斛汤汁在炒锅中煮沸，放入高压锅中煮炖出锅 3.紫皮石斛丸子

取适量紫皮石斛鲜条洗净去叶鞘剁成茸，放入碗里，加入剁好的肉末、姜茸、盐、胡椒粉、鸡蛋清，把全部调料拌匀加入生粉，顺时针方向把所有原料调和均匀成团，将调好的肉团用小勺做成肉丸待用；将净化处理过的山泉水放入锅内烧开，待水烧开后把做好的肉丸子一个一个轻轻放入锅中，根据个人口味在汤内调入适量的盐及少许胡椒粉，煮至肉丸漂浮于汤面即可出锅。

准备食材 做肉丸

加入石斛汁放入锅中煮15-20分钟

石斛丸子出锅啦

石斛丸子成品展示

4.紫皮石斛馒头

取适量紫皮石斛鲜条洗净榨成汁待用，将称好的面粉、泡打粉（小苏打）、酵母粉、油及石斛汁（依照个人喜好可以加入适量白糖）和成面团并发酵1至2小时左右，然后把发酵好的面团搓均匀并切成100至200克大小的面块，最后将面块放入蒸锅里蒸10至15分钟即可食用。

和面

放入蒸笼蒸10至15分钟

紫皮石斛馒头出炉

5.紫皮石斛面片

6.紫皮石斛鲜条榨汁

取新鲜紫皮石斛适量，去叶鞘，洗净，切小段放入榨汁机内，加入适量开水（通常加入石斛量与加入水的量为1：15 ～20），榨汁，过滤后汁液即可饮用。

紫皮石斛功效简介：在《本草纲目》称石斛有“强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、轻身延年”之功效。《神农本草经》指出石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效，主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶哑，恢复其美音有特殊疗效。《道藏》将紫皮石斛名列在天山雪莲、三两人参、百年首乌、老山茯苓、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草的中华“八大仙草”之首。研究表明，紫皮石斛多糖能显著提高白细胞数和促进淋巴细胞移动抑制因子，具有增强T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞的作用，对治疗鼻咽癌、何杰金病、非何杰金淋巴瘤等多种癌症有非常好的疗效，因此，它能提高机体免疫功能，是一种很有价值的中药类免疫增强剂。

来源：龙陵县融媒体中心