今天我们推荐的这道美味,可以说是一道时令美食,在酒店里面有专门的学名,叫做“金蝉银翎”,而在我们家里自己做,就是非常滋补且简单明白的金蝉花炖老鸭汤。很多朋友可能比较少接触金蝉花,甚至会把它当作黑暗料理来分类,其实它平时可以熬汤,熬粥吃,能起到增强免疫力,抗疲劳的功效,我们一起先来了解了解吧#美食品鉴官#
什么是金蝉花?金蝉花俗称大虫草,属于虫生真菌,虫菌复合体,关于蝉花的记载最早见于南北朝。“黄蜕壳,头上有一角,如冠状,谓之蝉花。”、“蝉花,七月生,生苦竹者良,花出土上。”,从外形上来看,金蝉花是一种外形具有“动物”和“植物”形态特征的奇妙生物。金蝉花的形态结构主要由1、菌核2、孢梗束3、蝉花孢子粉三部分构成。
据有关研究提出,金蝉花属于生物病态现象,蝉的幼虫在蝉羽化前被虫草菌感染、寄生,当气候环境适宜时,吸收虫体的营养转化成菌丝体,最终虫体被菌丝体完全占据而只剩下一个躯壳。说起金蝉花,让我想起了螳螂,螳螂是牺牲自己成就未来的故事,而金蝉花就是植物真菌依靠动物金蝉,逐渐成长的故事,这么有故事的金蝉花,能不营养鲜美吗?一起来看看美味的金蝉花老鸭汤的做法吧!
关于煲鸭汤,之前有做过黄花菜老鸭汤,石斛山药鸭汤等,炖鸭汤用老鸭,是因为老鸭肉的含氮浸出物比幼鸭多,因此用老鸭煲出的汤会比幼鸭鲜美。搭配金蝉花,鸭子特有的清香会充满你的口腔,一直延续到胃,真正的香盈满腹。鸭肉酥烂香滑不油腻,只需要加少许盐,原汁原味,赶紧做起来吧
金蝉花炖老鸭汤的制作方法食材:
老鸭一只 约1500克 / 金蝉花 15克
【烹饪步骤】- step1 -
鸭肉洗净冷水没过鸭肉放几片姜把鸭肉焯水,也可以用整只鸭炖,如果觉得不方便在购买的时候叫卖家剁成小块
- step2 -
焯过水的鸭肉捞出用清水冲洗干净
- step3 -
准备炖锅,放入鸭肉和洗净的金蝉花,加入纯净水炖煮至鸭肉熟透即可,炖汤建议最好用山泉水或者纯净水炖汤会更好,也可以放进高压锅中煮比较快,想加调料的话,就加点盐就可以啦
- step4 -
简单又美味的秋冬养生金蝉花炖老鸭汤就可以开喝啦
【美味呈现】
金蝉花炖老鸭汤,喝一口,鲜香入喉,着实叫人难忘。金蝉花的香味在入口后也能慢慢体会出来,是那种清香又带有特别的鲜味,真是秋冬最鲜美味。
【菊子物语】金蝉花炖老鸭汤是菊子姐姐Cooking美味的第485道美食,根据老辈传下来的说法,蝉只有在竹林子里被菌侵入而成的蝉花,才能够做药和食用。还有说花开得好的,泥土下的蝉身应该是完整的金黄色,更加的新鲜美味。
总之,虽然小时候也有金蝉花采了晒干,等着药店来收,卖钱的经历,能有几块钱也很高兴了。但是现在,条件不允许了,为了图方便,我是直接买的成品了。还有就是因为蝉的生活史历期长,常受到多种虫生真菌的侵染,我国记载的易被混淆为蝉花的达十多种。 所以在野外采挖到的是不能随便食用的。虽然这料理平时很少做,有点黑暗料理的味道,但是真心美味值得尝试推荐呀!美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行
本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利
中国质量新闻网讯 近日,安徽六安市市场监督管理局发布2021年第45期食品抽检信息。本期抽检14批次酒类产品,2批次不合格、12批次合格。合格产品信息如下:
序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位所在省份食品名称规格型号生产日期/批号分类备注1安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市牛二锅头酒500ml/瓶,42%vol2021-04-14酒类2安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市百年银星酒450ml/瓶,40.3%vol2020-12-23酒类3安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市经济技术开发区皋城东路安徽省华皖酒业有限公司安徽省六安市银星浓香型白酒450ml/瓶,40.3%vol2019-01-25酒类4安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市金安区三十铺镇安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市国臻堂1908石斛酒500ml/瓶 ,52%vol2021-03-17酒类5安徽国韵酒业有限公司安徽省六安市金安区东桥镇金桥村安徽国韵酒业有限公司安徽省六安市中国中药石斛酒500ml/瓶,42%vol2021-04-07酒类6安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市金安区三十铺镇安徽漫流河酒业有限公司安徽省六安市浓雅浅醉型白酒500ml/瓶 ,42%vol2021-03-08酒类7六安南山生物技术有限公司安徽省六安南山新区六安南山生物技术有限公司安徽省六安市石斛酒(配制酒)42%vol,550ml/瓶2020-07-16酒类8六安南山生物技术有限公司安徽省六安市南山新区六安南山生物技术有限公司安徽省六安市米斛酒(配制酒)52%vol,550ml/瓶2020-07-16酒类9金寨将军酒业有限公司金寨 · 桃岭安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市桑椹米酒500ml×2瓶/盒,≤15%vol2018-12-09酒类10金寨将军酒业有限公司金寨 · 桃岭安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市板栗酒2000ml/瓶,≤15%vol2020-09-25酒类11安徽小吊酒业有限公司安徽省金寨县天堂寨安徽中合大别山供销电子商务有限公司安徽省六安市小吊酒450ml/瓶,42%vol2019-04-04酒类12六安市玫瑰至尊有机食品有限公司安徽省六安集中示范园区三十铺镇凤凰农业园区六安市焜达超市有限责任公司安徽省六安市玫瑰至尊猴菇米酒490ml/瓶 ,11%vol2018-09-24酒类工作时间:8:00-18:00
电子邮件
512977770@qq.com
扫码二维码
获取最新动态