葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地，夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。

葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白，其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格，因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及我国新疆等部分葡萄产区。我国的葡萄干几乎全部产自新疆，无核白是其中最重要的制干品种。与美国的葡萄干主产区加利福尼亚不同，新疆葡萄干的80%是绿葡萄干，亮丽的绿色是我国葡萄干特有的优势。

做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。

比如说比较绿色环保的空气能热泵烘干房，智能化控制系统，可实现对烘干过程中温度、湿度、阶段、风量等参数的准确、灵活控制，既能保障葡萄干烘干后的色泽风味，又能保障葡萄干的口感和品质；

同时，机械化、自动化的装置，也让干制葡萄干变得更省时省力，产能也大大提高，同时也大大降低了人工成本，提升了生产效率。

葡萄烘干工艺介绍

葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。传统的干燥方法是在日光下晒干的，可是葡萄干容易发酸，成色不好，干燥不均匀，糖分容易散发，那怎么办呢？目前多用热泵烘干机来对葡萄进行烘干操作，代替传统的晒干方式。

托盘载量14-20kg/㎡，初温设置为45℃-50℃。终温设置为70℃-75℃；干燥时间大约为42-60小时。烘干过程中，系统除湿量要大，脱水率达70%。全干后仍保持绿色。烘干适度的葡萄干，肉质柔软，用手紧压无汁液渗出。含水量为15-17%，干燥率为3：1-4：1。

葡萄干专用带式干燥机性能特点

◎可以调节空气量、加热温度、物料停留时间及加料速度以取得最佳干燥效果。

◎设备配置灵活，可使用网带冲洗系统及物料冷却系统。

◎大部分空气循环利用，高度节省能源。

◎独特的分风装置，使热风分布更加均匀，确保产品品质的一致性。

◎热源可采用蒸气、导热油、电或燃煤(油)热风炉配套。

葡萄干专用带式干燥机工作原理

物料由加料器均匀地铺在网带上，网带一般采用12-60目不锈钢丝网，由传动装置拖动在干燥机内移动。干燥机由若干单元组成，每一单元热风独立循环，

部分尾气由专门排湿风机排出，废气由调节阀控制，热气由下往上或由上往下穿过铺满物料的网带完成热量与质量传递的进程，带走物料水分。网带缓慢移动，运行速度可根据物料温度自由调节，干燥后的成品连续落入收料器中。上下循环单元根据用户需要可灵活配备，单元数量亦可根据需要选取。

德州乐途环保智能农产品烘干机适用范围

1、 食用菌烘干：茶树菇、竹荪、香菇、竹笋、草菇、木耳、银耳、金针菇烘干机、猴头菇烘干机，秀珍菇烘干机、杏鲍菇烘干机、牛肝菌、红菇

2、 蔬菜类烘干：豆角、竹笋、土豆、黄花菜、萝卜、茄子、蕨菜、黄瓜、秋葵、花菜、梅干菜、地瓜

3、 中药材烘干：天麻、当归、白芷、田七、麦冬、枸杞、蒲公英、丹参、连翘、茯苓、石斛、柴胡、何首乌

4、 水果类烘干：桑葚、草莓、柠檬、桃子、香蕉、菠萝、苹果、木瓜、葡萄、蓝莓、樱桃、芒果、黄梅，红枣、龙眼。

5、 水产品烘干：海带、紫菜、干贝、海鱼、大虾

德州乐途环保科技有限公司专注于提供各类农副产品的产地初加工设备研发制造，并为农民提供优质的农产品烘干初加工成套解决方案，帮助农户降低产后损失、提高产品质量、选择最佳销售时机、参与加工环节以及提升产后处理技能，进而提高其市场参与能力，促进实现产品销售的价值增值。