道地药材铁皮石斛和三叶青栽培技术

_何伯伟

1．铁皮石斛

浙江省是铁皮石斛传统道地主产区，铁皮石斛是新“浙八味”之一，主产于天台、乐清、武义、磐安、义乌、婺城、莲都、龙泉、庆元、临安、建德、淳安等地，目前全省种植面积4.5万亩（1亩=667平方米，下同），单产 250～300千克左右（鲜品），总产量近1万吨，产业规模占全国的70% 强。“天目山铁皮石斛”获国家地理标志保护产品，“武义铁皮石斛”“雁荡山铁皮石斛”获国家农产品地理标志登记保护产品。

（1） 产地环境要求 喜凉爽、湿润，耐阴，宜选择生态条件良好，水源清洁，立地开阔，通风、向阳、排水良好的地块。栽培场地进行翻耕曝晒、撒生石灰等处理，松鳞、木屑及碎石片等基质在使用前应堆制发酵或高温灭菌处理，处理后基质中可接种共生菌。石棉瓦等存在安全隐患的材质不得用于垫板、护栏等。不应在非适宜区种植。

（2） 技术要点 ①种植。选用适合当地栽培环境的优质、高产、抗病、抗逆性强的审定品种或经鉴定确认的良种。根据铁皮石斛花药活力和柱头可授性的测定开展制种，提高品种纯正率和制种率，组培苗原球茎继代控制在 4～5代，不定芽继代控制在 3～4代，防种性退化；种苗根晾至发白，提高成活率。以3—6月栽种为宜，3～4株为一丛，按（10～20） 厘米× （10～15） 厘米行株距栽种，做到浅种，轻覆基质，每亩 8 万～10 万株。附生栽培宜选择梨树等阔叶树种，与铁皮石斛等有明显的互作效应。②管理。基肥和追肥宜用蚕沙、羊粪等优质有机肥。小苗期大棚须盖有70％～80％遮光率的遮阳网，生长期的铁皮石斛遮光率以 60％～70％为宜。生产基地要创造“通风、透气、漏水”适宜铁皮石斛生长的生态环境，如遇高温干旱，可在早、晚雾喷降温，多雨季节应及时清沟排水、降低湿度，进入冬季前要进行抗冻锻炼并适时通风、降低湿度，保持基质含水量在45％～50％，并做好越冬保温管理。推广绿色防控病虫草害，采用理化诱控、生物防治技术防治好蜗牛 （蛞蝓） 等，推广覆盖除草技术，不选用多菌灵等抗药性水平高的药剂，不得使用增高、增粗的植物生长调节剂，科学合理使用已登记农药品种。要以“道地性、安全性、有效性、经济性”为要求，建立生产全程质量追溯管理制度。③采收与加工。做好精准采收和清洁化分级处理，鲜品采收时间以当年11月至次年5月为宜，加工铁皮枫斗（干条）的原料宜在1—5月采收。铁皮枫斗加工增加“杀青”环节，置于130～135 ℃火盆上烘烤 5～10分钟，使茎条变软，便于成形，加工成铁皮枫斗表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，质坚实，易折断，断面平坦，产品品质提升明显。

2．三叶青

三叶青是新“浙八味”之一，浙江省是三叶青传统道地产区，主产于遂昌、莲都、龙泉、武义、磐安、淳安、余杭、衢江、温岭、黄岩等山区，目前全省种植 1 万余亩，三年生单产200～400千克/亩，产量约600吨。“遂昌三叶青”获国家农产品地理标志登记保护产品。

（1） 产地环境要求 喜凉爽气候，耐旱，忌积水，以含腐殖质丰富或石灰质的土壤为好。宜选择生态条件良好，海拔在200～800米、年均温度在-5～35 ℃之间、排水和通风良好、坡度不大于15度的地块，禁止选择低洼、排水不良、雨季易积水的平原水田。近几年未使用过除草剂的地块。

（2） 技术要点 ①种植。选用浙江产基源的三叶青良种，扦插育苗，选择健壮枝条，修剪有 2～3 节的留叶茎段，于2月上旬至6月下旬或9月上旬至 11 月下旬扦插于穴盘，育苗棚架的覆盖遮光率50%～60%。4周左右，根系 3条以上，叶片3张以上即可出圃。4月上旬至6月下旬或9月下旬至10月下旬栽种，有直接栽培和容器栽培等，每亩地种植密度在 4 000～6 000 株，株距 25～30 厘米，行距 25～30厘米，容器穴栽 3～4 株，压紧，浇足定根水。②管理。棚架遮阴网透光率60%，避免强光直射，保持基地通风良好。基肥和追肥以腐熟的农家肥或有机肥为主，推广无烟草木灰技术；在生长季节及时人工除草，不得使用除草剂。做到田间不积水，收获前田间持水量保持在60%左右；当气温低于10 ℃，用两层透光率60%遮阴网中夹一层塑料薄膜架空覆盖。防治好蛴螬 （金龟子幼虫）、小地老虎、根结线虫病等。③采收与加工。栽后3年，植株茎的颜色呈褐色、块根表皮呈棕褐色、个体饱满不皱皮、肉质呈银白色时，可在10月下旬至来年4月上旬晴天采收块根。除去杂质、洗净，干燥。