石斛，是一味以其特殊的功效被世人视为中华仙草之一的中药，它一直和灵芝、人参等被列为上品中药。花乡的人们都喜欢在家里种上一盆石斛，花好看，茎用更高。

石斛是什么呢？

石斛始载于《神农本草经》，并被列为上品，历代本草均有记载。据统计，在市场上流通的药用石斛50余种。《中国药典》2010版，铁皮石斛与石斛分开收录，其中石斛为兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎，而铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。为全年均可采收，以冬末春初和秋季采集者为好。

石斛长什么样呢？

(主要介绍现行药典收录的石斛)

金钗石斛：又名金钗花，呈扁圆柱形，表面金黄色或黄中带绿，有深纵沟。质硬而脆，断面较平坦而疏松。气微，味苦

流苏石斛：又名马鞭石斛，呈长圆柱形，节明显。表面黄色至暗黄色，有深纵槽。质疏松，断面平坦或呈纤维性。味淡或味苦，嚼之有黏性

鼓槌石斛：呈粗纺锤形，中部直径1-3cm，具3-7节。表面光滑，金黄色，有明显突起的棱。质松脆，断面海绵状。气微，味淡，嚼之有黏性

铁皮石斛：又名黑节草

铁皮枫斗（耳环石斛）-呈螺旋形或弹簧状，通常为2-6个旋纹。表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘。质坚实，易折断，灰白色至灰绿色。略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性

铁皮石斛-呈圆柱形的段，长短不等

石斛的功效有什么呢？

在《神农本草经》记载：“石斛味甘平，主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴、久服厚肠胃、轻身延年”。

石斛性甘，微寒，有益胃生津、滋阴清热之功，能用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸潮热、目暗不明、筋骨痿软等症，现代研究表明，还可增强免疫力、抗肿瘤、延缓衰老、抗白内障等。

石斛的鲜品和干品都可药用，但二者各有侧重。鲜石斛用于热病伤津之低热烦渴、阴虚虚热不退等证；而干石斛用于胃虚夹热伤阴之胃脘隐痛、饥不欲食、干呕呃逆等证。

石斛虽千般好万般妙，也要食有得当才是好药材，用错也会适得其反或者产生毒性。

1）惟胃肾有虚热者宜之，虚而无火者忌用；

2）温热病不宜早用，如感冒初起、邪重而正不虚等；

3）本品又能助湿邪，若湿温尚未化燥者忌服；

4）与凝水石、巴豆相恶;与僵蚕、雷丸相畏。

石斛的服用方法有什么呢？

可直接食用：鲜品可直接口嚼

也可入膳：褒汤、煮粥、做羹均可文火慢炖

亦可茶饮：石斛可单煎久煎1小时，代茶饮

还可榨汁：洗净，切小段加纯净水榨汁，连渣饮用

且可打粉：取6克，先用凉开水化开拌匀，再用热开水冲泡搅拌成糊状食用

温馨提示：喜欢种植石斛的您们在购买石斛苗种植之前，要问清楚是否可药用，并非所有石斛均可药用噢。

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作者：陈美玲 南方医科大学顺德医院附属陈村医院

审稿：李莉 南方医科大学顺德医院附属陈村医院

编辑：赵然然 责编：陈广泰

南方医科大学顺德医院附属陈村医院

药学门诊

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