古时就有应酬之说，宋代诗人陆游曾在《晚秋农家》一诗中写道：“老来万事懒，不独废应酬。” 近代散文家老舍在《四世同堂》中也说到：“ 瑞丰独自回到家中，应酬公事似的向祖父和母亲问了安。”步入现代社会，应酬就更多了，人们对应酬的解释也发生巨大的转变。

　　应酬是为了达到某种目的，去做不想做，但又不能不做的事。有的人应酬是为了工作，有的人应酬是为了人情；有的人工作是为了应酬。应酬是工作，工作是应酬。当年的革命不是请客吃饭，而如今的请客吃饭就是革命，就是工作。谁都知道事情是靠人来做的，人事关系和社会关系就不能不由人来应酬了。哪怕是不情愿的，人熟面熟，因工作或者事情的需要，有利益有机会有人情关系，怎能推辞？甚至哪怕再卑躬屈膝，总有人愿意或不得已而为之。这就是应酬。

　　一提到应酬，人们第一想起的就是酒。在应酬时喝酒是必不可少的，有的人每天都是在应酬，就在大量的饮酒中度过，已经把自己当作酒坛子来用了。众所周知，少量的酒会起到强生健体，消毒杀菌之效。但大量的酒就可能导致各种疾病的发生。酗酒对人体有诸多影响，首先是对躯体的影响。饮酒后，血中的乙醇由肝脏来解毒，超过解毒极限就会引起中毒。长期饮酒过量易引起肠胃功能紊乱、肠胃出血以及由此引起的营养不良、酒精性肝病、神经系统损伤、心肌炎和心房颤动等。有资料研究表示现在人们的应酬多，工作压力大，竞争激烈，长期处于紧张状态，是引发多种疾病呈年轻化蔓延的主因。

　　许多人认为啤酒酒精度数低，啤酒喝多了应该没什么危害，有也没有白酒的危害大，这个认知就大错特错了。其实过量喝啤酒同样有危害，而且增加痛风发病率。据了解酒能和很多药物相互作用，影响治疗。例如酒精能增加中枢抑制药的作用，在服用抗生素（如头孢菌素和甲硝唑）后少量饮酒会出现醉酒状态，甚至休克死亡。

　　酒喝多了有那么大的危害，但在应酬中我们又不得不喝酒，那我们应该怎么调节爱惜我们的身体，防止多种疾病因饮酒过多而发生呢？

　　首先饮酒前需要做些准备，可以先吃点食物垫底，以减少酒精对胃肠及肝脏的损害，如铁皮石斛，饮酒前服用铁皮石斛会在肠胃形成一层保护膜，对胃起到一定的保护和隔离作用。铁皮石斛有滋阴生津之功效，可以中和酒的烈性，起到解酒之效。而且经常食用铁皮石斛还可以抵抗疲劳，促进血液循环，增强免疫力。由此可得出，经常食用铁皮石斛对因工作而经常应酬喝酒的人有多大的帮助。毫不直白的说，有了铁皮石斛，你就不用为每次应酬饮酒而发愁了。
 

　　其次为了避免宿醉，可以在喝酒前喝点牛奶，或者在开始喝酒以后尽快吃些含脂肪多的食物，宴会中常有瓜果、醋拌小黄瓜、萝卜、芹菜、肉等凉拌菜，寒性或凉性的食物能中和酒的热性，预防宿醉的发生。酒后多吃一些水果也有醒酒作用。酒店常备的西瓜、柑橘、梨、葡萄、香蕉、荸荠、生藕片等饭后水果，也具解酒的辅助功效。酒后生食能解酒止渴；甚至可治酒后头痛、头晕、反胃。

　　最后我们也可以调节自己的心理，反正都要喝酒，为什么不选择开心的喝，而要有负担的喝呢？你有一个负担在心里会造成许多的困扰，心情压抑，不通畅。“一个好的心情给你个健康的身体”这句话在哪都是适用的。

　　另外，给你推荐几款民间解酒方：

　　1、绿豆、红小豆、黑豆各50克，铁皮石斛15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。

　　2、铁皮石斛解酒：用铁皮石斛鲜条捣汁代茶饮，或将铁皮石斛切成片，加适量米醋和白糖，拌和后食用。民间用铁皮石斛鲜条绞汁成泥加蜂蜜，治疗因宿醉所导致的食欲不振；但要食用时才制作铁皮石斛泥，以免时间太长。

　　3、绿豆解酒：绿豆50克、甘草10克，加适量红糖煎服，可解酒。

　　4、冬瓜汤解酒：用冬瓜加水炖汤饮用，或喝一些味道清淡的菜汤，都有解酒作用。

　　5、醋和白糖：一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入白糖10—20克和少量开水，白糖溶解后，1次饮服，可迅速解酒；中毒严重者可灌服。

　　6、米汤：浓米汤含多种糖及维生素B，具有解毒醒酒之功效，加适量白糖效果更佳。

　　7、生姜：酒醉后恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内，能起到解酒的作用。

　　8、白菜根二两，山楂五钱，水煎服。

　　9、萝卜叶二两，加水煎服。