现如今，养生在众多现代人眼中早已成为最重要的事情之一，笔者在一次聚餐中的所见所闻更是证实了这一点。那一日，笔者应朋友之邀做了一个养生保健品的销售调查，调查过后的聚餐中专家向笔者讲述了当今市场上养生保健品的种类与其功效，其中最引笔者关注的就是，有中草药黄金之称的铁皮石斛。其实很多人都不了解铁皮石斛的功效与作用，亦或者说铁皮石斛到底该怎样融入到中华饮食传统之中以便发挥其全部功效，就这个问题，中国营养学会客座教授养生专家给出了专业的解答。

　　铁皮石斛线条及石斛养身饮品
　　铁皮石斛具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效
　　专家认为首先我们要了解铁皮石斛具体都有哪些功效，传统中医认为，人之所以会生病都是由于阴阳不调，气血不通所造成的，气虚则疲乏，血虚则肾亏，这是现在很多人都有的生活中的体验，一旦出现上述两种情况，人体就很容易发生病变。铁皮石斛既然一直被众多养生专家所关注，自然有其独到的地方，首先是其传统药用功效，根据李时珍所著《本草纲目》记载，铁皮石斛具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效。结合当今西医先进理论，铁皮石斛是一种纯天然的抗氧化植物，能够帮助人体对抗时间的损耗，能够使人长期精神朗朗，在预防疾病方面有着显著功效。就饮食方面而言，铁皮石斛能够使人开胃健脾，保护肠道，同时其鲜条能够用作汤锅材料，非常鲜美可口。
　　珍稀名贵的铁皮石斛一千多年前，道家医学经典《道藏》将铁皮石斛例为中华九大仙草之首。(中华九大仙草是铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草)。清代李时珍在《本草纲目拾遗》称其为滋阴补益珍品。由于铁皮石斛珍稀和极好的滋补作用，古代皇宫贵族一直将其作为养生极品。在民间，有人将鲜铁皮石斛的汁液滴入垂危病人的口中，使其慢慢复苏，因而又有救命仙草的传说。因稀少濒危，市价高昂，又有植物黄金之美称。有据可查的资料，铁皮石斛的制成品铁皮枫斗，历史上的最高售价曾经到过每公斤3600美金。目前铁皮石斛鲜品的收购价还保持在每公斤￥1000元以上。
　　含生物碱，主要为石斛碱、石斛次碱等。此外，尚含粘液汁和少量石斛多糖。
　　甘，微寒。归胃、肾经。
　　本品甘凉，入胃善养胃阴、生津液，明目，强腰。
　　养胃生津，滋阴除热、补肾益精，明目，强腰。
　　1、热病伤精或胃阴不足的舌口干燥，内热消渴。2、阴虚虚热不退3、肾虚视不清、腰膝酸软。铁皮石斛的药理功能滋阴生津:中医学认为：阴津为人体生命活动的物质基础，具有滋润人体腑脏、充养脑髓骨骼、抑制阳亢火动的作用，能维持正常的生长发育与生殖等功能活动。人体阴液亏虚，就会出现神疲乏力、眼干口燥，腰膝酸软，小便短赤，大便干结，虚火上炎口舌生疮等症状。《神农本草经》：补五脏之虚劳赢瘦，强阴。梁代陶弘景：益精，补内绝不足。《本草通玄》：补脾益肾。《本草纲目》：强阴益精，补内绝不足。《本草汇言》：培养五脏阴分不足之药。《本草纲目拾遗》：滋阴补虚珍品。增强体质调节免疫力铁皮石斛的主要有效成分是石斛多糖。现代药理学实验证明：石斛多糖具有增强机体免疫功能的作用，可增强巨噬细胞的吞噬能力。人们的服用经验证明：长期适量服用铁皮石斛，能使体制增强，提高人体对各种疾病的抵抗能力。铁皮石斛是一种良好的免疫调节剂健脾开胃。
　　《神农本草经》：久服厚肠胃。《本草纲目》：厚肠胃，平胃气。中医学认为：石斛具有健脾养胃生津的作用。现代药理研究：服用铁皮石斛能促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。对幽门螺旋杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎。降低血糖根据现代药理学实验，揭示了铁皮石斛降低血糖作用的机理：能显著提高超氧化歧化酶(SOD)活性，具有抗氧化作用，也就是说，铁皮石斛能通过抗氧化作用减少自由基对胰岛功能的损伤，促使胰岛B细胞释放和胰岛素合成增加，胰岛素活性增强，从而降低血糖。
　　石斛人工种植的推广让石斛有望进入百姓家庭
　　目前我国是世界上铁皮石斛产量最高的国家，但是由于需求量的巨大，铁皮石斛缺口仍然十分巨大，普通老百姓甚至一辈子都没用见过铁皮石斛，更不用说服用了。野生天然铁皮石斛是国家级保护植物，数量稀有，其珍贵程度不下于大熊猫。幸得众多科学家的不断钻研，终于开发出了铁皮石斛的人工种植方法，
　　随着国民保健意识的提高，以及注重原生态养生，具有贵族血统，有九大仙草之首之称的铁皮石斛有望进入百姓家庭。