1 紫皮石斛简述
　　紫皮石斛是以齿瓣石斛（Dendrobium devonianum Paxt）为代表的一类兰科石斛属植物。紫皮石斛为我国原生种，主要分布于云南、贵州、广西、台湾和西藏东南部，国外如不丹、印度东北部、越南、缅甸、老挝和泰国也有分布。紫皮石斛为多年生附生性草本植物，喜温暖、湿润及阴凉的环境，多生于高温多湿的森林中临山溪的树上和岩石上，并靠裸露在外的气生根从空气中吸收养分、水分。石斛属植物种子较小，胚只有一团细胞而没有胚乳，没有供给种子萌发的充分营养条件，难以在自然条件下发芽成原球茎或幼苗。
　　紫皮石斛以茎干入药，是一种集药用、保健、食用和观赏为一体的名贵稀有的中药材，被国际药用植物界称为药界大熊猫，我国已将石斛属野生植物列为国家级重点保护药用植物。有关石斛的药用价值在各个朝代已有记载。如唐代开元年间道家经典《道藏》就把石斛列为九大仙草之首。现代中医认为，石斛具有“益胃生津、养阴清热”之功效。紫皮石斛属富含多糖的保健和食用类石斛，为石斛属植物中品质较好的物种。
　　2 龙陵紫皮石斛产业发展历史与现状
　　表1 龙陵县1989年-2012年石斛产业发展情况统计表
　　2.1 发展历史
　　据上海中医药大学（原副校长）顺庆生教授介绍，紫皮石斛是1840年英国人HOOKk在印度东北部采到的第一份植物标本。19世纪30年代，经调查我国云南东南部至西部（漾濞、盈江、龙陵等地）就有紫皮石斛分布记载。随着石斛价格的年年飙升，为了探索石斛资源的可持续利用，于上世纪八十年代中期，龙陵县龙山镇的河头村、尹兆场村、核桃坪村的农民开始在村寨四周的零星树木上放养石斛获得成功，开创了人工种植石斛的先河。进入21世纪，当地林农改变自然放养方式为生态集约化经营，主要采用活树放养法、木床栽培法及木槽栽培法等几种栽培模式。经过近30年的发展，龙陵石斛产业经历了从无到有、由小到大的艰难发展历程，迈入了由弱变强，加快发展的新阶段（详见表1）。
　　2.2 发展现状
　　全县于2008年成立了龙陵县石斛协（分）会11个，创建了石斛生产加工企业6家、专业合作社5个，总注册资金达3500多万元，拉动民间资本近2亿多元。创立了“打虎坡”、“古箐宝”、“回春草”3个品牌，开发了石斛枫斗、石斛酒、石斛粉胶襄等6个系列数十种产品；由县质监局、县林业局、县科技局和县石斛协会起草并于2009年10月1日颁布实施的云南省《紫皮石斛》地方标准成目前云南省紫皮古斛的首个生产技术标准；县石斛协会《紫皮石斛网膜架床横木种植法》获得国家专利；云南省紫皮石斛（齿瓣石斛）药材质量标准于2011年7月正式收入《云南省中药材标准》第七册；为将紫皮石斛从铁皮石斛中独立分割出来，让消费者明明白白地消费紫皮，于2009年2月就向国家工商总局商标局申请“龙陵紫皮石斛”地理证明商标，并于2011年10月27日批准使用，此商标的批准为紫皮石斛的开发奠定了基础；“龙陵紫皮石斛”被中国中药协会、省科技厅和省食品药品监督管理局分别认定为“中国紫皮石斛之乡”和“云药之乡”。2012年全县完成石斛种植面积125.9万平方米，10个乡镇石斛集约化栽培面积累计达299.4万平方米，产鲜条量1000吨，实现产值2.5亿元。2012年采收季节，全县出售石斛产值超百万元的农户达21户，带动全县6000余户农民靠种植石斛增收致富。经过龙陵各乡镇数千户农民种植紫皮石斛的实践，已逐步摸索总结出了一套结合龙陵实际的紫皮石斛栽培技术和较为科学合理的管理模式，并已日趋成熟。
　　3 龙陵紫皮石斛产业发展的潜在优势
　　3.1 地理资源优势
　　中国石斛属有76个种，云南石斛属植物有48个种，但也有文献报道认为是46种，龙陵境内就超过40种，分别占全国和云南种类的55.56%和86.95%，是我国石斛资源最丰富的县域之一。龙陵处于低纬度、高海拔地区，境内河川、湖泊纵横，环境清洁，年均气温在16～20℃，年均相对湿度在81%以上，得天独厚的自然资源最适宜石斛生长，移栽成活率高，长势好、产量高。据1984～1994年全国中药资源普查以及历年来相关研究的结果表明，云南省药用石斛资源分布与生产的21个最佳适宜区中龙陵县就是其中之一。目前，浙江和云南2省是国内石斛种植面积最大的省份。浙江石斛从栽培到收获需要3～4年，云南特别是龙陵一般只需1.5～2年。龙陵石斛的平均产量为3.5～4吨/公顷，高者达7.5吨/公顷以上，产量较省外增加1倍左右。
　　3.2 价格优势
　　据相关科研机构的分析化验，龙陵紫皮石斛保健及药用功能不亚于铁皮石斛，有很多成分超过铁皮石斛。云南省中药学院作了紫皮石斛的化学成分、药理、毒理及部分功能试验，试验结果：龙陵紫皮石斛多点取样，综合多糖含量为29.11%，比药典规定的铁皮石斛多糖含量超4个百分点。随着中国经济的持续发展、国民收入与消费的增加、人们对健康的需求和返璞归真的祈求，对天然药物越来越重视，石斛应成为国人谋求健康的首选。而紫皮石斛现行价位却远远低于铁皮石斛，铁皮石斛的现行价位只能供少数高端消费群体使用，而紫皮石斛的价位可以让中等收入以上的群体消费，市场十分广阔。
　　3.3 社会资源优势
　　3.3.1 政策扶持促发展
　　农业部出台《全国种植业发展第十二个五年规划》，重点加大对农村种植业的扶持力度。龙陵县委、县政府于2012年制定《龙陵县石斛产业中长期发展规划》及《龙陵县石斛产业发展指导意见》。到目前为止，已争取中央、省、市、县石斛无偿扶持资金160多万元，扶持石斛种植户1200多户。县农村信用社向农民发放石斛种植贷款超过3730万元，按基准利率发放扶贫贴息贷款3334万元，各项石斛产业扶持政策的实施，使全县石斛产业取得了突破性进展。 　　3.3.2 群众基础好
　　目前石斛产业已成为龙陵县山区群众脱贫致富的主要产业之一，并得到群众的认可和接受，群众自主发展石斛积极性高。
　　3.3.3 市场潜力大
　　目前，以石斛为原料的中药产品主要有3大类：一是鲜品药材即未经加工直接药用；二是干品药材，如黄草石斛、枫斗等；三是提取其中的有效成分或综合成分制成中成药、保健品等，如脉络宁注射液、石斛夜光丸、石斛精等。据全国中药资源调查资料，石斛每年需求量为80万～100万kg，国内外药材市场对石斛的需求量每年仍以20%的速度增加。目前石斛制品作为食品、药品、保健品的主导趋势明显，新研发的产品少，难于满足市场的需求，市场发展潜力较大。
　　4 龙陵石斛产业发展存在的问题
　　4.1 产业发展盲目性大，产业链短，抗御市场风险能力不强
　　龙陵紫皮石斛商品，有少部分在本地进行初加工，即加工成紫皮枫斗，深加工产品不到1/20。商品大多以卖鲜草为主，鲜草存在不耐储存、抗市场风险能力弱等问题。在紫皮石斛的加工与销售中，近30年来浙江药商始终起着主导作用。其次，紫皮石斛商品消费市场也主要在浙江。即产地基本无消费市场，鲜条大概90%都是浙商来收购，本地消耗只不过是10%左右。龙陵虽有很好的石斛种植条件，也形成了诸多发展模式，但在定价、深加工，以及营销等方面毫无优势。如果对收购价格没有响应的保护，那么石斛行业仍存在产业发展盲目，市场存在潜在风险等问题。
　　4.2 种植缺乏规范化，产品质量有待提升
　　种植紫皮石斛，确实具有短、平、快的效益，其见效快，效益高，春季种植秋季获获，一次种植，多年收益，是山区人民特别是冷凉山区农民脱贫致富的极好途经。而产业发展的过程中，由于受野生种源和人工栽培扩大繁殖的制约，即种苗紧缺，价格昂贵，每667m2成本投入高达6万元以上，许多农户望而生畏，以及667m2平均产量只排徊在250kg等因素，全县大多没有形成规模发展，目前除龙山镇赧常社区及象达朝阳村种植有一定规模外，其余乡镇种植零星分散。各地种植技术参差不齐，产品品质和效益差别也很大。石斛种和种源来源复杂，加上基质选择、种植模式、施肥和防治病虫害等因素都会影响石斛的品质和产量。
　　4.3 野生资源过度采摘
　　在人工种植得以发展的同时，紫皮石斛野生资源受到了严重破坏。20世纪80年代，我县野生紫皮石斛资源仍非常丰富，即使到了90年代中期，鲜品价格也仅为3元/kg，而至今已增长了近133倍。药农采摘时，不管大小均连根拔起，不留繁殖种苗，对种群的繁衍造成严重影响。10余年的过度采收，紫皮石斛野生资源受到了严重破坏。经调查和了解，在龙陵县境内，集体林区内已较难找到野生紫皮石斛，在自然保护区国有林内还有一定的保存量，但也经不住人们的非法采挖。目前，国外如缅甸、泰国、越南等周边国家的野生资源也受到了严重破坏。
　　5 发展龙陵紫皮石斛产业的对策和建议
　　5.1 加强领导和科学规划，正确引导和扶持产业发展
　　政府及石斛协会应加强对石斛产业的引导，牵头实施全县石斛产业化工作，组织制定石斛产业化发展规划及工作计划。在紫皮石斛种植面积上，不盲目扩大发展，并以市场为导向，坚持订单农业与以销定产，并注意规避市场风险。从产业发展的角度，结合传统的生产基础、资源区位和社会经济条件，按照因地制宜的原则，把龙陵石斛产业进行区域规划，实现龙陵石斛产业集约化、专业化发展。加强精深加工环节的政府扶持，促进精深加工产业的发展。
　　5.2 加强紫皮石斛的基础研究和产品研发
　　在大力加强龙陵紫皮石斛产业发展的同时，抓好产学研结合、紫皮石斛的基础研究和产品研发。应对紫皮石斛进行较为深入而系统的专项研究，并将研究成果应用于生产实践。当然，目前也有一些上市公司，或是大企业正在涉足石斛产业，如天目山药业、康恩贝药业，以及光明食品集团等都在发力石斛产业。这些企业的加入，不仅对基地种植，产品精深加工，拓展产、加、销、游一体化经营途径，不断延伸产业链都会带来好处。
　　5.3 规范产业管理，提高产品质量
　　质量是产业的生命线，应提高产品质量及监管。例如，在良种选育方面，龙陵紫皮石斛通过各种植区域群众的多年种植观察，已从现行栽培类型中初选了几个较为优质高产的类型。可在此基础上，进一步加强其选育品比研究、良种鉴定与推进良种普及工作，并通过组培快繁手段培养大量的优良种苗提供试验示范基地种植，取得成效后可作为今后推广的主栽品种，使该县紫皮石斛单产在现有水平上增产25%以上，争取5年的时间使该县石斛种植良种率达85%以上。在加快产品质量认证的同时，加强农产品质量监管，坚持以打造绿色基地、有机产品为主线，联合林业、质监、财政等部门打造青山绿水的石斛“绿色工厂”，发展“石斛+沼气+养猪”、“石斛+活树”、“石斛+有机肥”等仿野生自然栽培模式。在施肥方面，坚持以沼液及优质农家肥为主；在农药施用方面，坚决杜绝剧毒高残留的农药进入基地，并坚持每年10月1日以后停止用药和施肥的原则，以保证龙陵紫皮石斛的产品质量，让消费者吃到安全、优质、放心的产品。
　　5.4 建立包括齿瓣石斛在内的石斛种质资源保护体系
　　目前，对石斛属植物资源进行有效保护和合理、可持续开发应用已是目前面临的重要任务。应及时建立包括齿瓣石斛在内的石斛种质资源保护体系。一是人工栽培与野生资源保护相互促进，协调发展；二是选择生态环境好、植被丰富且有一定野生资源的地方，设立包括齿瓣石斛在内的石斛自然保护区，实施有针对性的就地保护；三是收集以石斛属植物为主，各种石斛原植物为辅，采取仿野生栽培模式，建立起石斛种质资源圃，进行迁地保护；四是在迁地保护的基础上，以科研机构为主体建立石斛种质资源的离体种库，包括种子库、试管苗种质库和基因库。
　　5.5 加快人工种苗繁育，实现石斛资源的可持续利用
　　为实现紫皮石斛资源的可持续利用，只有通过人工栽培来满足市场需要，从根本上缓解对野生资源的压力。一是应积极利用齿瓣石斛的高芽特性，开展扦插、压条等无性繁殖，通过技术攻关，提高茎段的发芽率；二是出台优惠政策，积极引进实力雄厚的企业，采用组织培养技术进行工厂化育苗，并尽量使用组培苗，提高单产，满足市场需求，增加经济收入；三是积极开展石斛种子自然繁殖技术研究，通过相关应用研究，使石斛等附生兰科植物的有性繁殖稳定、可控，并大幅度降低种苗培育成本，推动石斛产业的发展。
　　5.6 发展林下仿野生种植，使产业发展与生态保护有机结合
　　发展林下仿野生种植，推进石斛林下生态栽培模式的探索。龙陵是一个典型的山区县，全县总面积2884平方公里，山区面积占98%，森林覆盖率达67.85%。据二类资源调查统计，全县有20.4万hm2的森林面积，其中低产用材林面积4.7万hm2。省委、省政府在发展云南高原特色农业产业战略中提出，要大力发展林下产业，打造林下经济。按照“生态建设产业化、产业发展生态化”的要求，如果能够利用4.7万公顷的低产林，进行林下活立木仿野生种植（活树放养法），按平均每公顷15万元的效益计算，则70多亿元的巨大财富将给本地农民、企业和社会以巨大的回报。
　　5.7 加大营销力度，提高人们对石斛的认知度
　　目前，石斛虽然价值不菲，但人们对于石斛的认知度还很低。浙江一带是石斛的主要消费区，大家对石斛的认知度较高，这是浙商们很多年市场培育的结果，但这个市场毕竟有限，要想更多人认知石斛，还得加大营销力度。