霍山石斛俗称米斛，是石斛中的极品，中华人民共和国地理标志保护产品。其干燥茎（石斛枫斗）和鲜茎（石斛鲜条）均可入药。

《千金翼方》记载：“石斛甘平无毒。主伤中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱。久服厚肠胃，轻身延年，定志除惊，一名杜兰，一名石蓫，生六安山谷，水傍石上，七月八月采茎阴干”。其描述即指今之霍山石斛。

现今市面上的石斛品种多样，亦不乏以其它品类石斛充当霍山石斛，混肴销售、“挂羊头卖狗肉”欺骗消费者的行径。

那么，我们如何才能选购到真正的霍山石斛呢？

    铜皮石斛直接冒充霍山石斛 

【识别方法】看颜色-色金黄、比较细、质量轻者，有剪切痕迹为铜皮。尝一粒;铜皮石斛胶质非常少，口感犹如嚼干稻草一般，异味重。这种比较好区别。

外地铁皮石斛冒充霍山石斛 

【识别方法】看工艺;外地铁皮石斛枫斗工艺中间无小孔，同时有剪切痕迹，而霍山石斛是缠绕在铁丝上烘制而成，所以中间有一圆梯形小孔洞，茎基部、茎梢部至少有一端完整。看个头;外地铁皮石斛枫斗个头较大，一克约在2-3粒，而霍山石斛枫斗，纤维少，胶质浓，一克在5-8粒左右。

用一年生紫皮石斛高仿霍山石斛

【识别方法】外观非常相同，尝一尝，紫皮石斛纤维比较多，在口中干嚼一粒后，口感发硬，有明显的纤维感。而霍山石斛久嚼几乎无渣，入口犹如吃炒豆一般，是“脆”而不是“硬”。这里就需要大家自己体会了。

第二就是用水泡。两种石斛枫斗同时泡上三天后，都恢复到原来的状态。这时可以看出，霍山石斛节与节之间间距小，而紫皮石斛间距大。

入口品尝，霍山石斛的口感粘滞感较强，耐回味。而紫皮石斛虽有胶质但不粘齿。且霍山石斛一折即断，而紫皮石斛因其纤维多不易折断。 

将上述几个特点把握好，基本就可以买到正宗的霍山石斛了。

霍山石斛因其产量低，数量少，一般市面上想买到真货是很难的，只有自己学会区分才不易上当受骗。

在中国70多种石斛中，以霍山石斛药效为最好，价格自然偏高。 中国石斛属研究专家包雪声曾经说过：“如果说这世上真有什么仙草的话，那它一定是霍山石斛”。所以从价格方面比较也能大至区分。