石斛，为中国传统滋阴生津的药材，列为上品，历史应用悠久。而铁皮石斛是石斛中的极品，学名称为黑节草，为世界二级保护植物也濒危物种，具有生津、降血糖、增强机体免疫等保健功能。

近年来，铁皮石斛成了中药材市场一颗耀眼的新星。前期因野生资源接近枯竭，价格一度高达万元，但随着家种技术的发展，其种植面积的迅速扩大，尤其是铁皮石斛。行情最好时，普通铁皮石斛鲜条售价都曾高达千元以上(公斤价，下同)。

但日前据天地网保山信息站和磐安分公司消息，保山龙陵铁皮石斛鲜条统货价格已跌为120元，折干价为520元左右;紫皮石斛鲜条价格已降到70 元，折干价320元左右；而浙江乐清铁皮石斛主产地近两年石斛销售价格连续下滑，鲜条价格从2015年初的300元已跌至如今的140元以下。

按照当前下行态势，铁皮石斛很可能步2015年玛卡烂市后尘，成为2016年首个烂市品种。

现象：铁皮石斛人气从飙升转变为低落

铁皮石斛的价格下滑同时伴随着其人气的显著低落，二者有相互关联关系，即相互影响最终可能呈恶性循环之势。

如图1：从中药材天地网搜索情况和百度指数看，在2011年左右，铁皮石斛还寂寂无闻。直到2013年，铁皮石斛的关注度才有了明显的变 化，2014年、2015年铁皮石斛人气迅速飙升。特别是节假期间，关注更是暴涨。这其中，一方面是大众保健意识逐渐增强，对与保健相关药材关注度上升; 另一方面则与企业、经营商、网店以及媒体的狂轰滥炸式宣传推广有直接关系。

与关注度相吻合的2011年至今铁皮石斛淘宝指数显示，淘宝的搜索量是在2013年10月份左右，才有了显著上升;并在2015年8月达到顶峰后，搜索量呈振荡下滑态势。但即使在临近2016年春节的铁皮石斛销售旺季，人气也并未回升，持续下行压力态势明显。

原因：近15年铁皮石斛种植面积极速扩张

为什么铁皮石斛会从“凤凰变草鸡”?产能过度扩张是根本原因，我们不妨回顾一下铁皮石斛的光辉历史：

第一个时期：资源恢复期

上世纪80年代以前，由于过度采挖，环境破坏等因素，一度“寸草寸金”。但随着市场关注度加强和科研力量的不断投入，从上世纪90年代开始，铁 皮石斛逐步突破人工种植技术瓶颈，开始小规模人工栽培。截至到2002年时，全国铁皮石斛种植面积已突破2500亩，云南和浙江成为两大主产区。占 2000亩以上，主要分布于普洱、德宏和版纳，以及乐清和雁荡山区；其它地区如安徽霍山、广东饶平等地也有小规模引种。

第二个时期：规模扩张期

随着石斛养生保健功效的不断挖掘，石斛特别是铁皮石斛的消费市场骤然扩大。一时间，优质的铁皮石斛“枫斗”(一种石斛的加工规格)一货难求，价 格炒高到近万元一公斤。在此背景下，也极大刺激了全国各省区发展铁皮石斛的积极性。很快，西南诸省的云南、贵州、广西，华南的广东、福建、海南五指山区到 沿海的江浙，都成了铁皮石斛规模化产区。随后又向北发展，湖南、安徽、江西甚至到河南都已开始栽培。特别是近5年，铁皮石斛的无土栽培技术推广，更让石斛 种植得到高速发展。

到2013年11月时，据中国中药协会石斛种植分会发布数据，当年国内各种石斛鲜品产量已达4.5万吨。若按照平均300公斤的亩产算，意味着 当年国内石斛种植面积已突破15万亩!按照1：4.3比例折干，则当年石斛干品已突破1万吨，其中铁皮石斛产量就应在4500吨以上。

第三个时期：生产过剩期


但2013年时的石斛销售价格，让人工栽培仍有利可图，从而造成石斛产能继续扩大。特别是无土栽培技术的快速推广，让石斛生产更容易集约化和规 模化。到2015年年底，据中国中药协会石斛专业委员会主任杨明志表示，目前全国铁皮石斛种植面积可达9万亩，云南占了近50%。也就意味着2015年仅 铁皮斛鲜品产量就将突破27000吨，折干品6280多吨。但据中药材天地网调研，铁皮石斛种植面积应该已经突破10万亩以上，年产干品预计已接近 7500吨。

后果：铁皮石斛种植已入不敷出，即将烂市

1.铁皮石斛种植成本居高不下

作为兰科植物，铁皮石斛种植成本极高。且一般要种植三年以上才可真正见到效益。种驯化苗，第一年基本没收成；第二年亩产在200—300公斤之间;第三年亩产才可以到300-600公斤。五年整体产量约在1500公斤。

表1：铁皮石斛种植成本表

铁皮石斛种植5年可以采收4次，如果种植技术过关的话，共可采收1500公斤以上鲜品(带叶)。按照当前120元的销售价格，5年时间每亩收入 约在18万元，与每亩24-26万元以上投入成本算，显然当前的石斛种植已入不敷出;如果种植的过程中会发生死亡的情况(新种植户极为常见)，则种植户损 失更大。

同时，目前铁皮石斛鲜品的市场售价差别很大，这主要与企业的市场营销有关，也与产品质量有关。一般说来，目前大企业种植出来的产品卖得贵，小种植户种出来的产品卖得比较便宜。造成新进入者更难生存。

也正因为这个原因，笔者从多个铁皮石斛种植户、经销商处了解到：由于铁皮石斛行情持续下行，种植亏本，多个产地已出现种植户和产地经营者被迫转行，放弃已建成的基地。

后市：消费增速受限于终端价格

铁皮石斛的人气虽然下降，但铁皮石斛毕竟比玛卡历史悠久得多，民众接受程度也高得多，因而不可能出现像玛卡那样烂到沟底的行情。

按一般情况来说，滋补保健品价格下滑是有利于拉动需求量的，为何如今市场却仍显得较为疲软呢?

主要是与玛卡一样，生产上游产能严重过剩，价格已经大幅下。但由于价格传导周期，经营者继续炒作、硬撑等原因，零售端的价格依然居高不下。从而造成消费端价格下降力度不够，整个需求量也没有显著的增长。

出路：加大食用需求和其它途径或是未来调整方向


近年来，大众的消费方式发生了较大的变化，鲜条消费增长迅速。有业内人士表示，现在铁皮石斛鲜条消费量占铁皮石斛消费总量的三分之一，且鲜条市 场还有望进一步扩大。据笔者了解，天猫一些店铺铁皮石斛鲜条月销售量可达四百公斤左右，销售额达六十多万。在生产端面临压力的情况下，顺应鲜食潮流或将成 为未来的调整方向。

除药用和保健外，在市场压力下，近期许多企业开始发展观赏性石斛，但后期发展如何，不少业内人士表示还有待观察。同时，如果观赏市场大量引进国 外石斛，将对石斛市场造成更大的冲击。据了解，泰国观赏石斛盆栽引进国内后售价约为8~10元/盆，最多卖到15元/盆，而我国昆明本地市场售价最便宜的 也要30元/盆。

综上所述，铁皮石斛目前处于严重供大于求的阶段，生产已入不敷出。各方投资铁皮石斛前需慎重，以防风险。