石斛是一种药材,微寒味甘,它有益胃生津、滋阴清热的功效,可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状。煲汤时石斛药材味并不重,喝汤时还有点微甜的回味。鸭肉营养丰富,能清凉降燥,适宜凉补,尤其秋冬干燥,有的老人不耐温补,鸭肉则正是适宜。配合陈皮理气化痰,生姜暖胃驱寒、促进消化,一家男女老少均适宜服用。特别适用于平素容易口腔溃疡,大便干结,口干舌燥之人。

禁忌人群:本汤较平和,一般人群均可服用。

石斛陈皮生姜煲水鸭

做法:水鸭250克,石斛15~20克,生姜5片,陈皮1瓣。陈皮洗净用温开水泡5分钟备用。将水鸭洗净后切块,焯水后再用生姜爆炒,去其水份。把石斛、老鸭、生姜、陈皮放入锅内,倒入温开水,开大火烧开,改小火煲1个半小时。调味即可食用。

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