石斛又名林兰、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花等。药性味甘、微苦，性微寒，无毒。益胃生津。铁皮石斛被称为民间救命仙草。道家经典《道藏》将铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯丛、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华九大“仙草”。铁皮石斛位于9大仙草之首。

石斛

石斛的功效与作用

益胃生津，滋阴清热，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明，解热镇痛，上腹涨痛，胃脘隐痛，萎缩性胃炎，浅表性胃炎，十二指肠溃疡，降血压，降血糖，动脉硬化，增强免疫力，促消化，护肝利胆，抗风湿，抗肿瘤，保护视力，滋养肌肤，抗衰老，补肾等。

石斛主治胃阴虚和肾阴虚

1. 胃阴虚及热病伤津证

本品长于滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。

2. 肾阴虚证

本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用，如石斛夜光丸（《原机启微》）。肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。

石斛的食用方法

1. 新鲜食用

在以前没有抗生素退烧的年代，新鲜霍山石斛对小孩的的发热有特效作用，而且没有抗生素的副作用。对各种发烧引起的发热，只要将新鲜霍山石斛捣烂和开水吞服，或直接口嚼，或用开水煎煮服，即可起到退烧作用，也可用于成人治虚火牙痛。

2. 泡茶

石斛粉碎成末，3到5克，沸水冲饮，持续30天有特效。通常，石斛一次要煮6到10分钟，注意要用温火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。石斛泡茶可清热滋阴，抗疲劳。

3. 膳食配方

（1）炖食配料

炖食猪肉、鸡肉时，可加入10到20克石斛，经常食用，可改善贫血症状。石斛酱鸭也是平时常见的一种食用方法。

（2）育阴滋肾汤

冬虫夏草、白芍、山萸肉各15克，霍山石斛3克、桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。清水4碗煎至1碗。适合阴虚人士补肝肾之用。

（3）石斛粳米瘦肉粥

将石斛用布包好，与粳米、猪瘦肉一同入锅，加水适量，旺火烧开后转文火煮成稀粥，加食盐调味后食用，可用来治疗肺结核。

（4）石斛决明冲剂

石斛3克、花旗参各30到50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子车前子各60克,丹参60到80克。研成细末。每日二次，每次3到5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。

石斛的使用禁忌

热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。