50元一把的“铁皮石斛”，当南宁市民秦女士正为低价购买到传说中的“仙草”而沾沾自喜时，专家的回应给她浇了一盆冷水：“这些只是石斛中的一种，并非铁皮石斛。”专家提醒，要想买到真正的铁皮石斛，关键还得尝一口

50元买一把赝品“铁皮石斛”

5月17日，在南宁市安北下菜市的一个临时摆卖点上，摆着各种石斛茎和植株，听说铁皮石斛可以提高免疫力，市民秦女士赶紧上前询价。摊主拿起一扎鲜条称：“铁皮石斛50元一把。”秦女士用手掂了掂，估计有将近0.5公斤重，心里正疑惑怎么这么便宜时，摊主的一番话打消了她的疑虑：“现在是铁皮石斛大量上市的季节，所以便宜啊。”

听完这番话，秦女士没有多想就买了下来。当她将这些鲜条拿回家后，她的丈夫尝了一口，立即就吐了出来：“这么苦？”

秦女士的丈夫认为，真正的铁皮石斛不应该有这么强烈的苦味。为了鉴定这些鲜条是否是真正的铁皮石斛，记者找到了广西林科院园林花卉所兰花研究室主任陈宝玲博士。当她看到这些零散包装着的鲜条时，一口认定：“这不是铁皮石斛。”

此“石斛”非彼石斛

“看外观很像报春石斛，属于观赏类石斛。”由于秦女士购买的石斛鲜条没有叶子及花瓣，陈博士无法准确判断这些鲜条究竟属于哪一种石斛，她说：“这些根茎和铁皮石斛的差别太大，而且这一扎鲜条中，起码有3个石斛种类。”

据陈博士介绍：“石斛有1000多种，我们比较熟悉的马鞭草也是属于石斛中的一种，但并不是所有的石斛都可以作为滋补品。”因为品种过于繁多，普通市民在购买时确实不容易识别铁皮石斛的真假好坏。因为铁皮石斛只是石斛属的一种，石斛之间长相很接近。

此外，铁皮石斛又分为紫杆、红杆、青杆等，还分为软脚的和硬脚的，大棚种植、仿生种植的，五花八门。

据了解，石斛中的主要成分是石斛碱、石斛多糖、石斛胺、石斛次碱等，而其中的铁皮石斛因表皮呈铁绿色而得名，由于其石斛多糖含量高，功效显著更被奉为石斛中的极品。

目前市场上有许多不法商贩打着货真价实的幌子，以假乱真、以次充好，让人防不胜防，一不小心就买到假货。

秦女士购买的石斛有药用价值吗？陈博士回答：“有，但药效一般，仅限于清热解毒。”而据记者了解，这些鲜条多数为春石斛，一些商贩在其花期结束后，将剩下的枝条冒充铁皮石斛用于市场销售。按照市场价格，铁皮石斛的鲜条约600～800元/公斤，仿野生的高达1000～1200元/公斤，而菜市销售的石斛鲜条约60元/公斤。

想买真货须尝一口

陈博士介绍，铁皮石斛之所以成为市民追捧的保健品，是因为其成分中的多糖能够增强人体免疫力，以及滋阴保健等功能。不过，要识别真正的铁皮石斛，还需要下一番功夫。

陈博士表示，铁皮石斛的最佳采摘季节是11月至来年3月，优质的铁皮石斛表皮为铁绿色，最外层表皮完整，并有明显黑节，且分节鲜明，节短而粗；优质的铁皮石斛一般都偏短而非偏长，不超过一根筷子的长度；横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色，并且可看到明显胶质，外观晶莹剔透。

在花鸟市场，记者找到了真正的铁皮石斛，掰开其中一节，一股青草味扑鼻而来。随后，鲜条的草汁分泌出类似果冻的粘液，放入口中嚼到最后，一点渣也不剩。

“铁皮石斛鲜条难区分，干的就更难分辨了，关键是要尝它的口感。”陈博士称，铁皮石斛味道稍甜或平淡，还能感受到较明显的胶质粘滞感，即使风干后，其胶质依然存在。长时间咀嚼，铁皮石斛的残渣也极少。而市场上和铁皮石斛极像的紫皮石斛吃起来就像甘蔗，嚼完后满嘴草屑。

此外，内在成分是分辨铁皮石斛优劣的重要指标。优质的铁皮石斛要求枝条含有较多的活性多糖，因为这是其主要的药效成分；铁皮石斛的多糖含量一般在30%～40%，甚至60%。因此建议在选择铁皮石斛时一定要到正规的门店购买，同时要仔细查询质检报告，对于多糖含量过低的产品谨慎购买。