首页 > 石斛养生_石斛的功效与作用_石斛怎么吃 > 石斛怎么吃 > 人人都说石斛养生,却很少有人像我这么会吃

  春节将至,走亲访友,自然少不了相互馈赠礼品。对于多礼而细腻的中国国民,这可是一门特殊的艺术,很多人到了这个时候都得绞尽脑汁,深怕送不出新意,送不出诚意。除了直接塞钞票,其实还有一种温和恭敬的方式便是送健康。希望此文能给小伙伴们送去一些新点子?


某日,我无意邂逅了这样一款翡翠碧色的酒,若是盲品,估计必是要折戟沉沙了,因为背标写着“铁皮石斛啤酒”,甚感新奇。古时南方民间有传说:当病人命悬一线,危在旦夕之时,人们会以命相搏从悬崖峭壁上采来一种野生植物,挤其汁液喂入垂危病人口中,助其还魂。这种被称为“救命仙草”的药材,学名实为“铁皮石斛”——属于石斛兰科,因表皮呈铁绿色而得名。《神农本草经》、《本草纲目》、《中药大词典》等多部古代医学著作中都记载了铁皮石斛的药用功能。


但不曾料它在现世当代竟还可以酿于啤酒,泡于白酒,制于肥皂,溶于膳茶,裹入胶囊,简直是千面夏娃。惊异之余我决定好好扒一扒这个老祖宗两千年前就已记载的中药上品,为即将要面对的春节开拓一下新思路。

 

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李白的一句“孤兰生幽园,众草共芜没”,让我自小心中素以兰为四君子之首,高洁雅韵,不可亵渎。铁皮石斛分属兰科,似乎也沾了些不食人间烟火之气。一走进栽培基地,我就被整个场面惊呆了。

本以为不就是辟出一片田来如种菜一般,谁知所有的石斛苗全部远离地尘,高高在上地被安置在培养床上。原因很简单,它们虽是附生植物,却不能随便生长于普通土壤之中,而多分布于海拔千米以上的山地半阴湿岩石或高大乔木上,以较发达的气根着生于满布藓苔的树干或岩表上。因此人工的栽培基质也会使用水苔、碎石、花生壳、苔藓、椰子皮、松树皮或木屑等来创造凉爽湿润、空气畅通的环境。


一抬头,猛然发现自己意外入镜了,又不是进银行金库,种几根草至于挂那么多360度无死角的摄像头监视我么?一问方知原来不是监视访客偷盗,而是与当地监管部门相连,监控农场主是否严格遵行有机栽培或偷用农药。

跟种葡萄藤一样,病虫害也是常见隐患,无视自然平衡的人们会选用最简单粗暴的方法,用高毒性的杀虫剂或农药来消灭。但这对整个农场生态破坏严重,况且在内服药材上遍洒农药售予用户,亦是无良之行,必是适得其反,后患无穷。

那有何良策来进行有机防治呢?我很好奇有多少人注意到了摄像头后面数不清的黄板,请举手!这是我下面要讲的第一个秘器。这种黄板具有极为黏糨的表面,蜘蛛蚊蝇一旦触碰,再怎么挣扎休想脱身,直至精疲力竭,饥饿而死。


刚解决第一个疑惑,且走且停的我暮然发现另一个怪异现象:有些栽培床上竟然放有切片黄瓜,这又是什么奇招啊,难不成气根也要做面膜? 原来,还有一种常见害虫,让农场主恨得牙根痒痒,那就是蜗牛。它们喜阴怕光,昼伏夜出,啃食石斛幼芽、嫩叶、花蕾和幼果。幼小的蜗牛我们用肉眼几乎很难辨别与捕捉,还要遵循有机方式避免农药,所以聪明的工人们想出了另一个秘器:用清香的黄瓜守株待兔引诱小蜗牛,然后进行人工捕杀。每天工人们都要对事先放置的黄瓜片一一翻开仔细排查,然后再换上新鲜的一批黄瓜继续诱杀,非常费时费力。

不少人模模糊糊地知道石斛在补虚益胃、养阴明目、清热生津及提升免疫方面的药理作用,但对于具体到底如何使用还是知之甚少。以下只是个人经验,纯粹抛砖引玉,欢迎大家踊跃留言与知味读者们分享更科学简便的摄食方法。

入膳民以食为天,吃货看过来!洗净拍破,可根据个人口味喜好选择其它食材文火炖两三个小时。切碎劈开以得真味,耐久煎,可重复煎煮,连渣食用。

入膏洗净拍破,煎汁两次,弃渣后用小火浓缩,加冰糖熬成膏状,我常用它代替日本抹茶粉来做翠绿可人的小甜点。



入酒洗净拍破,单料或与它料混合入酒浸三个月后适量享用,市面上成品亦有售。个人经验,浓香型高梁酒堪称佳侣。酱香过于暄宾夺主,不建议考虑。

入汁通常我是用1根石斛鲜条配250毫升纯净水打汁,讲究些可用细丝滤网过滤后再食,质地更细,加蜂蜜后口味更佳。顺便补充一句:铁皮石斛鲜条可直接嚼食,(清香黏稠,新鲜多汁,但会有被不知情者嘲笑“饥不择食啃树根”的风险),鲜条加工卷制的干品才是铁皮枫斗。

入茶常见售卖多为石斛干花,取少许洗净,视个人偏好加微量冰糖,微火煮20-30分钟,可热饮也可冷却冷藏后享用。若得新鲜铁皮石斛花,取20?30克以武火将清水煮沸,直接沸水冲饮。无论如何冲饮,结束时都可将石斛花取出食用。


下面附上新鲜铁皮石斛花遗照一张。 拍完,我就把她摘下来直接吃掉了。 不要骂我,花开堪折直须折嘛,况且我也是被农场工人怂恿的,最多只是从犯。无论是鲜花还是干花,口感上都有一种柔中带酥的韧劲,比较有嚼头。