南都讯 记者陈静 十一长假，如果不幸要留守岗位加班或没能订到回家车票，恐怕只有三倍的加班费和美食能抚慰你的沮丧心情了。此时东莞各大餐厅酒店为了招徕客人，推出相应的特色新品，不妨来个从舌尖到全身心灵的彻底放松吧。

    海都　石斛入菜花式吃法

    南都讯记者陈静日前一场以“铁皮石斛”为主题的特色晚宴在东海海都举办。据了解，此次宴会上入菜的御鲜品有机铁皮石斛选择深山种植，常年有泉水滋养，为保证品质，御鲜品坚持三年才第一次采摘鲜条。由于品质优越，此次宴会打破了石斛传统的煲汤、榨汁做法，将石斛用清蒸、葱烧、清炒等形式与海鲜、时蔬、家禽等做成石斛汁燕麦葱烧辽参、石斛白切文昌鸡、石斛麒麟龙趸球、石斛汁小笼包等中式菜肴，还大胆发挥，西为中用，推出石斛冰淇淋。目前这些菜式可在东海海都订制。

    南城白马聚贤庄　尝私房江湖菜

    南都讯记者陈静实习生麦炜源原本蛰居于万江的私房菜聚贤庄日前在南城天安数码城附近也开设了分店。庄主峰哥将其打造成“武侠江湖”主题餐厅。“江湖菜”的一大特点就是要充满人间烟火气。

    这里的招牌顺德醉鹅就是如此，用南乳和蚝油腌制炒到5成熟，再倒一整瓶红荔牌米酒下锅，“引燃”全锅，用高温和酒气把鹅肉焖熟，肉香混合着酒香，一下子就充盈了整个房间。此外，即日起至10月15日，来店内消费的客人每桌均可获赠一份咸鸡。订座电话：22982229

    城堡餐吧　叹重庆销魂水煮鱼

    南都讯记者陈静实习生麦炜源据了解，做水煮鱼的大厨是地道重庆厨子，大厨理想是“做全世界最好吃的水煮鱼”，连微信名都这么叫，这个志向高大到涉嫌违反广告法啊。

    这水煮鱼里料足味儿美，用了38味秘制药材和调料调配。地道重庆火锅用的是老油，大厨考虑到广东人追求健康的饮食习惯，满锅用的是新鲜的菜籽油。吃完鱼片，剩下的汤还可下面吃。店家选用的是重庆高筋面，吸满油汁的面不道，香滑入味。

    万达文华酒店　餐饮周年庆特惠

    南都讯记者陈静万达文华酒店总经理马塞尔·辛德勒先生表示：“经过一年的努力和发展，酒店已成为东莞领先的豪华酒店，在不久的将来，东莞万达文华酒店将成为最好的国际豪华酒店。”即日起，东莞万达文华酒店推出周年庆特惠，日式料理任点任食，餐券买十送三，品珍中餐厅粤式茶点仅需8元起。

    观音山　品鉴斋宴中的“钻石名菜”

    南都讯记者陈静实习生麦炜源樟木头观音山是广东省知名的佛教景区，景区内的特色斋菜早已声名远播。据景区负责人介绍，观音山斋菜馆出品的斋菜，以三菇六耳、瓜果蔬菜及豆制品为基础食材，养生又养颜。在代表东莞餐饮最高水平的钻石名菜评选活动中，荣获“钻石名菜”、“特色名菜”等荣誉称号。

    嘉华　吃星光耀熠铁板套餐

    南都讯记者陈静实习生麦炜源近日，广东嘉华大酒店季花日本餐厅隆重推出“星光耀熠”铁板套餐。日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，牛肉、银鳕鱼、三文鱼、明虾，演绎成一场味觉与视觉结合的烹饪艺术。此次推出的“星光耀熠”铁板烧套餐，顶级松阪牛肉和松茸都囊括其中。

    松山湖凯悦　秋季海鲜大餐

    南都讯记者陈静实习生麦炜源东莞松山湖凯悦酒店松山茶居中餐厅推出秋季海鲜菜单，不仅有酱海虾、水蟹饼、九肚鱼等名菜，还有马胶鱼羹、菠萝油等小食，精致惹味的海鲜餐最适合乍凉还热的初秋。

    麻涌乡村旅游节 吃货千万别错过

    南都讯记者何永华通讯员梁惠敏谢湛溪“舌尖上的麻涌”是国庆节举办的2015东莞麻涌乡村旅游节的四个篇章之一，而麻涌美食嘉年华和“金麻杯”乡村美食大赛都是其中两个主打活动，吃货们千万别错过。据了解，麻涌美食嘉年华共设80个展位，分为台湾特色美食区、东南亚美食区、水乡特色美食区等。最大亮点是吸引了台湾田妈妈美食进驻。此外，麻涌乡村游期间还有另一大美食盛会———“金麻杯”乡村美食大赛。