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  靓汤

  关键词:养胃 生津

  春夏交替之间,有胃病史的人与身体较差的人常感冒不适,可试用石斛麦冬炖羊胎盘。石斛益胃生津、滋阴清热,其健胃作用尤对慢性萎缩性胃炎有很好的效果。麦冬滋阴润肺、生津止咳;羊胎盘能益气、养血、补精,是滋补性较强的补品。合而为炖汤,能养胃、生津。

  材料:石斛20克、麦冬15克(中药店有售)、羊胎盘1/2个、猪瘦肉100克、生姜3片。

  烹制:中药材浸泡,洗净;羊胎盘切块、洗净,生粉、生油分别揉擦后,置有当归、川穹各8克的沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”)。一起与生姜下炖盅,加入热开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐,为3~4人量。