“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，曾是网络上流传的调侃和自嘲，却体现了当下忙碌环境中，人们对于健康的追求。

这不仅仅是中年人的专利。“996”、“加班”、“熬夜、“失眠”成为很多职场人的常态，在如此快节奏、高强度的现代生活压力之下，越来越多年轻人开始注重健康养生。

《2017-2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》指出，当前我国健康养生市场规模已超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超1000元用于健康养生，其中18-35岁的年轻人群占比高达83.7%。

2020年，清华校友栾杰看好中式滋补这个细分赛道，创立了基于互联网+大健康背景下的石斛生态健康应用品牌——斛说。

图为栾杰校友

斛说以华夏九大仙草之首的石斛为核心原料，严苛优选药食同源的云南仿野生紫皮石斛、安徽霍山石斛，主打石斛生态原浆饮品，提供现代人“养胃”解决方案。产品今年3月开始面市销售，月销近万盒。

栾杰校友是一位连续创业者，拥有12年创业经验。他上一次创业是做“出境海岛游”，项目获两轮融资总金额超5000万美元，8年时间公司规模达20亿元。

他创立的趣旅网是国内领先的全球海岛游服务商，拥有10余家分公司，海内外服务团队有1000余人，办公面积从20多平方米扩展至6000多平方米，曾进入2015年旅游业风云榜、深圳500强企业。

更早之前，他是一名手捧“铁饭碗”10年的公务员。眼见国人出境游越来越多，栾杰敏锐地意识到出境旅行或将迎来“井喷”。2012年，他创立趣旅网，将目光投向当时“冷门”的“海岛游”。

面对庞大的旅游市场“蛋糕”，栾杰创新“资源+体验”商业模式，牢牢占据“海岛游”这一旅游细分领域。截至2019年底，趣旅产品已覆盖全球100多个海岛，累计接待海内外游客逾100万人次，成为全球海岛游行业的“领跑者”。

距离敲钟纳斯达克仅一步之遥时，海外不可控的“黑天鹅事件”接连发生：受疫情影响，2020年国际航班停飞，对公司业务造成极大冲击。

尽管遭遇困境，但栾杰没有一蹶不振。他总结创业经验，及时调整转型策略。他总结出前期创业成功的秘诀：一是洞察力，找准时代趋势；二是全身心投入，亲自带队，用持之以恒地努力换取成功。

他与员工同舟共济，全力自救。一方面，入局短视频、直播赛道，通过销售海南水果提升员工的收入，成功打造出数位主播和直播间；另一方面，寻找可做强、做大、做长远的突破口。

由于受疫情影响较大，他开始寻找其他创业机会。经8个月时间调研后，他最终选择了中式滋补这个切入点，创建斛说品牌。

艾媒咨询发布的《2019-2020中国保健品行业研究报告》显示，最受消费者喜爱的前三类养生方式为食补、膳食补充剂、运动健身，占比分别为57.8%、48.6%、35.3%。

中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）的说法，认为许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。

“滋补文化历史悠久，食补习惯也烙印在国人的生活当中，这让我确信中式滋补这个方向是对的。”为了判断滋补产品赛道的天花板是否够高，栾杰对标滋补品类头部企业进行分析。

研判后，栾杰将目光锁定在中华九大仙草之首的“石斛”。石斛属植物的茎作为中药材石斛，已被广泛使用达千年，主要有滋补、止痛、解热、抗炎等功效。石斛的市场认知虽低于人参、冬虫夏草等，但也自有其优势。

全国的石斛品种多达76种，但仅有云南的紫皮石斛和安徽的霍山石斛分别在2018、2019年获得食品安全地方标准，自此开启了霍山石斛茎（人工种植）和紫皮石斛“药食同源”无副作用的食品新形态。

千亿市场即将爆发。栾杰介绍，斛说要做的是搭建品牌生态优势，把石斛做成一条产业链，以提供更优质、更健康的产品为己任，做石斛产业的创新者、石斛文化的传播者。

石斛历史悠久，早在1500多年前的《神农本草经》中就将其列为滋补上品，称其“味甘平，主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。”

道家经典《道藏》将石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、深山灵芝、冬虫夏草等列为中华九大“仙草”，石斛排在首位，可见其营养价值之高。

李时珍在《本草纲目》中记载:“石斛除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服，厚肠胃、补内绝不足、平胃气、长肌肉、逐皮肤邪热痱气、脚膝疼冷痹弱、定志除惊、轻身延年、益气除热……”

中医认为，石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，具有清热养阴，补气生津之功效。既能滋养胃阴，清胃热，生津止渴，又能滋养肾阴，降虚火。

现代药理研究表明，石斛富含石斛多糖、黄酮类、生物碱类、植物多酚、微量元素、氨基酸等，有助于改善肠胃功能、降压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗疲劳、调节免疫等。

石斛可分为铁皮、紫皮、金钗、霍山、流苏、束花、鼓槌、美花等品种，其中铁皮石斛知名度最高、霍山石斛、紫皮石斛次之。

石斛也与很多历史名人都有不解之缘：乾隆喜欢用石斛炖汤、喝酒、喝茶、大宴群臣等；有典籍记载武则天的养颜秘方（养血与滋阴并重）中，石斛是重要成分；李鸿章出使英国时，曾将石斛作为国礼赠送给伊丽莎白女王，成为英国王室的养生奢侈品；京剧表演艺术家梅兰芳常年煎服石斛当茶饮来护嗓养生等。

在大健康产业快速发展的环境下，石斛由于具有“益胃生津，滋阴清热”等功效，可以用于食疗或作为保健食品、药品的原料。

栾杰说，“石斛本身的存量市场已经很大，我们在传统石斛产品之上进行品类创新将发掘更大的增量市场。”

横向是提升产品力与培养干实事的团队，练好“内功”。

他对石斛产品进行革新：市面上的石斛产品主要采用枫斗、鲜条等形式，要么需要冲泡饮用、要么需要烹煮，耗时耗力，人体的吸收率还低，食用过程繁琐且滋补效果大打折扣。

斛说旗下产品霍山石斛茎复合原浆饮，严选正宗霍山石斛茎与云南高黎贡山有机紫皮石斛为原料，仅以木糖醇和水为辅料。经25道工序保留活性，26项技术营养锁鲜，采用纳米级细胞破壁增溶粉碎技术，最终精炼成浓缩石斛原浆。该产品多糖含量高、开袋即食、吸收快。

斛说还与国内知名石斛全产业链科技型企业品斛堂达成战略合作。

为恪守严苛的原料溯源制度，斛说选取云南高黎贡山（素有“世界物种基因库”、“中国黄石公园”之称）的有机紫皮石斛及安徽的霍山石斛茎为主料。公司从石斛的育种、生长、采收到深加工产品的生产、销售和服务环节，严格质量管理与跟踪。

其供应链拥有1000亩石斛种植基地，在海拔1800米以上的高黎贡山，复原了石斛原始的生长环境。采用野生种源定向保护系统，将野生石斛种源进行精准定向保护与培育，结合现代生物组织培养技术，继承了野生石斛的优良基因。

栾杰立志打造知名石斛品牌，推动石斛原浆滋补消费日常化，让中式滋补产品强势崛起。他请来专业的品牌设计团队打造国潮风视觉系统；请来专业服务商为项目保驾护航。

他选择入局社交新零售渠道，通过“消费+分享”扩大产品与品牌的覆盖范围，沉淀私域流量，让斛说石斛原浆走进千家万户。

他对标韩国的正官庄和人参市场，对标完美日记之于小红书的发展，对标小仙炖解决了燕窝吃法问题这一痛点……一番创新之后，斛说品牌借助视频号快速地完成了从0到1的突破。

斛说视频号仅用21天即形成直播矩阵，完成1000位体验官的招募，转化100位加入斛说创业团队，18位成为联合创始人。

目前，斛说品牌旗下产品已进驻云南昆明、丽江、芒市、腾冲、大理、北京大兴机场，入选云南省“绿色食品牌”10大名品。

“石斛的功效有很多，我们选择了消费者体感最为明显的养胃作为品牌的主要标签。”栾杰说，斛说将立足于“让胃更健康”这个核心，以“石斛+X”的产品思路，持续推出“石斛+人参”“石斛+葛根”等复合功能性保健食品，构建一个完整石斛健康生态。

如同当初在旅游行业选择了“海岛游”这一细分市场一般，此番栾杰选择了大健康产业中的“中式滋补”赛道。祝福栾杰校友和他的斛说品牌！