在贵州赤水的深山中，有一种神奇的植物，名叫金钗石斛，这种植物是生长在石头上的，它开的花叫金钗花，更被人们尊称为“紫楹仙姝”。

明代医药学家李时珍在《本草纲目》里记载：

“其茎状如金钗之股，故古有金钗石斛之称”

“石斛开红花，短而中实……”

金钗石斛花属于兰科类植物，在盛花期，显得非常好看。每年的四五月份，金钗石斛花开得正艳，清晨的阳光，从高大的树木间温柔地泻到地上，林间的草丛灌木里还氤氲着水汽，透亮的水珠亮莹莹地挂在枝头，紫白色的花瓣在风中微微颤动。

走进赤水信天中药金钗石斛野外基地，平日印象中那些冷冰冰、硬邦邦的石斛条上，开出了大片大片温柔的花朵。颜色淡雅清新，宛如亭亭玉立的仙子，一阵微风缓缓吹来，花香更是沁人心脾。

金钗石斛对自然生长环境要求十分苛刻，根据中国药材种植资源普查结果，目前国内只有贵州赤水符合金钗石斛的野外种植条件，贵州赤水市被誉为“中国金钗石斛之乡”。

赤水市信天中药产业开发有限公司总经理廖晓康说：“相比石斛，金钗石斛花更是弥足珍贵，可谓百里挑一，约100克石斛才能采收1克石斛花，一生只开一次花，最佳观赏期在四月下旬至5月中旬这段时间，每年就开短短一月。”

物以稀为贵，金钗石斛金钗石斛叶片面积小，光合强度低，生长较为缓慢，每根枝条要长到3年才能开花，花的产量极低。相较于石斛，石斛花在采摘方面要求也很高，金钗石斛花期短，必须适时采摘。如果采摘过早，营养不足，而如果采摘时间偏晚，又可能导致石斛花腐烂。

石斛花不仅具有极高的观赏价值，还有药用价值，也正因如此，金钗石斛位列“中华九大仙草之首”，无论是花还是茎，都是珍宝。

“金钗石斛花的主要成份是花青素、石斛碱和石斛多糖。阴虚之症者，服食了强力补药引起的阴津亏虚者有极佳的调整作用。还能缓解生活方式不良导致的疾病，如高血压、高血脂、高血糖、脂肪肝等。石斛花中含有多种挥发油，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状，用金钗石斛花泡水喝，不仅口感好，调理效果也不错”廖晓康介绍到。

2008年至今，信天中药先后在赤水市多个乡镇采取“公司+农户”模式打造了金钗石斛GAP原生态野外基地4万亩，配备了喷灌系统、遮阴系统、道路系统等齐全配套设施，是国内最大的金钗石斛GAP原生态野外基地。

龙头企业信天中药将中医药调理养护传统与现代生产工艺完美结合，积极招引研发团队，研制出金钗石斛冻干片、金钗石斛冻干粉、金钗石斛冻干花等系列产品，初步形成较为完备的金钗石斛产业链条，提高产品附加值，使金钗石斛产业有效促进山区农民增收致富，发展地方特色经济。

都说金钗石斛花有非常高的食用价值，对呼吸道疾病、慢性病等有好处，养胃生津、增强免疫力、美容养颜、安神助眠，那么该怎么吃呢？

【石斛花食用小课堂】

煮饮

取石斛花少许，洗净，加冰糖少许，微火煮 20-30 分钟，可热饮。也可冷却后放入冰箱冷藏，早晚服用两次。石斛花的清香，有养颜清心之效，清热养阴，延缓女性衰老，缓解视力减退。

煲汤

将石斛花、土鸡、枸杞所需材料洗净备用，土鸡剁块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫，大火烧开后改小火慢炖，待鸡肉软烂之后，加入石斛花，加入盐调味，慢炖 30 分钟即可。

石斛花炒鸡蛋

原料鸡蛋 4 个(两人份)、石斛花、油、盐适量，石斛花洗净，鸡蛋打散。将鲜石斛花加入打好的蛋液中，搅拌均匀，锅烧热，放适量油入锅，待油热后倒入蛋液，翻炒大约一分钟后，赶紧出锅即可。

石斛鲜花饼

原料面粉、石斛花、盐、油适量，石斛花洗净备用，面粉调成糊状，不要太稠。面粉糊中加入石斛花和盐，平底锅中加油烧热，倒入面糊、摊平、小火慢煎，煎至两面金黄即可。

石斛蒸肉饼

精瘦肉 2-3 两，石斛花少许，加入食盐少许拌匀。蒸熟即可食用。