来源：云南日报

普洱石斛宴是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以石斛与当地生态食材为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。2018年，普洱石斛宴被评为“中国菜”中的云南十大主题名宴之一。

石斛资源的有力支撑

普洱是国内石斛的主要分布地区之一，多年来，普洱充分发挥资源禀赋，依托丰富的石斛资源，大力宣传石斛产业，推出石斛衍生产品。在普洱，以石斛为主题的庄园、餐厅等发展得欣欣向荣，其中，普洱百草园、南草根石斛科普园、天昌生物兰花谷庄园、斛哥庄园等都是行业翘楚。

普洱百草园是一家以石斛种植为主要产业的生态花圃，共种植了110余种石斛，品种丰富，一年四季都有石斛花开。在石斛花盛开的旺季，姹紫嫣红遍天涯，俨然一个五彩缤纷的“仙草世界”。在这里，不仅能近距离欣赏各类石斛花争奇斗艳，更能品尝到大锅膳、石斛酒等独具特色的石斛美食。

以种植石斛闻名而登上央视的南草根石斛科普园，目前栽培有多达100多种石斛，被普洱人形象地比喻为“民间石斛基因库”。这里主打的南草根石斛宴不但注重食补与药补，更主张药食同源的养生理念。来到南草根，吃上一桌石斛宴，已经成为当地居民休闲养生的不二选择。正因有如此丰富的资源优势，普洱石斛才能闻名四方，普洱石斛宴才能成为一款老少皆宜，备受青睐的特色美食！

药食同源的匠心典范

石斛在保健和药用两方面都有重要价值，特别是在增强免疫力，抗衰老、抗疲劳，降血糖，促进血液循环，增强心肺功能等方面作用显著，是健康养生的首选食物。普洱共有野生石斛80多种，长期以来，石斛一直是民间的养生饮品和普洱膳食的重要品种。

普洱石斛香气独特、滋味浓醇，石斛入菜更是别有风味。普洱石斛宴始终秉持“匠心”理念，致力于将石斛与本地优质原生态的食材相结合，创新推出了仙草桃花羹配香芋小饼、石斛三花酒、翡翠仙汁等药食同源的石斛佳肴。

姿态优雅、玲珑可爱的石斛，在普洱一个个手艺精湛的店家手中，“绽放”出一道道食补一体且色香味俱全的营养美食。围绕着石斛的茎、叶、花，普洱人将其养生功效和食用特点发挥得淋漓尽致。药食同源、别具匠心的石斛宴，已经成为了普洱餐饮的一张名片。

“百花齐放”的石斛菜品

普洱石斛宴，是光听名字便能让人忍不住流口水的特色美食。石斛宴里的每一道菜都有一个独特的名字，绿叶生花、紫楹仙姝、粉墨登场、油池罗汉、百合散花、燕儿飞、黄金白面、金玉良缘、斛中花影等名字美、菜品更美的独特菜品，组成地道的普洱石斛大餐。

普洱石斛宴中的菜品皆灵气十足，秀色可餐。“紫楹仙姝”是取顶级的铁皮石斛鲜条和生态老鹅肉，用砂锅小火慢炖而成，再搭配一些时令蔬菜，便成了一道不可多得的养生精品。“粉墨登场”则是采用普洱生态肉加石斛粉蒸制而成，肉质鲜嫩、口感顺滑，乃是石斛宴中的特色菜品。

石斛宴中的菜品不仅“百花齐放”，在其搭配方式上更是灵活多变。“铁皮石斛沙拉 ”乃是用铁皮石斛叶、铁皮石斛粉搭配火龙果、橘子、雪梨、哈密瓜等水果调制而成，搭配灵活，美味养生。“铁皮石斛虾饺”中的虾饺皮采用铁皮石斛鲜条、鲜叶榨汁与面粉混合制作而成，皮薄而碧翠剔透，内包虾仁和胡萝卜碎丁，鲜而不腻，入口爽滑。

一箪食，一斛羹，行脚万里，吃遍天下，最难忘怀的，是唇齿尖依依不舍的熟悉味道；最易想起的，是萦绕心头挥之不去的原生味道。无论久居其中，还是偶然邂逅，都在提醒着人们：美食不可辜负！

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