药用铁皮石斛高效栽培关键技术

1 组培苗移栽时间

一般每年的春、秋两季是铁皮石斛的最佳栽培时间，且春季优于秋季。在浙江地区，移摘组培苗的最佳时间是每年 4 月中旬至 6 月下旬，此时期试管苗出瓶后移栽成活率最高，生长时间最长，且气温在 12～25℃之间，空气湿度又较大；其次是 9 月中旬至 10 月下旬，这段时间要特别注意抗寒、防冻。在云南地区铁皮石斛的栽培时间是每年 3 月中旬至 6 月中旬和 9 月中旬至 11 月上旬，生长最差的是每年 12 月至次年 3 月中旬。

2 栽培基质

2.1 活树附生模式活树选择

选择水份较多、树干适中、树皮较厚、多纵裂沟、树冠茂盛、树皮不会自然掉皮、易管理的树为铁皮石斛生长的优良附主，如核桃、杉木、松树、常绿阔叶树等树种及果园，不要选择桦木、椿树等会自然掉皮的树。

2.2 林下原生态栽培与设施仿生栽培基质的选择

栽培基质的科学选择关系到栽培是否高效优质，是栽培技术的关键。具有良好保水性、通风透气且原料易得、操作方便的栽培基质符合铁皮石斛的生物特性，有利于规模化生产。报道中基质有木炭、水苔、木屑、苔藓、碎石、椰子皮、花生壳、松树皮和木块等，目前，在生产中主要使用的是木屑、碎石、树皮和有机肥混合物，将树皮碾成 2～3cm 以下的颗粒才能使用。一般在浙江地区（地面栽培）基质需用 20cm以上的厚度，云南地区（搭架栽培）基质则需 5cm 左右厚度即可，但都需要消毒、发酵，防止烧苗，杀死害虫、虫卵及病菌。

3 栽培条件

野生铁皮石斛主要分布在亚热带地区，北回归线及北纬 30 度之间是铁皮石斛的分布中心，喜温暖、通风、湿润、透水、透气的环境，主要附生于树干、树杈、树枝、岩石上，自然遮荫度在 70%～80%左右，光照一般为漫射光、散射光，光照强度在 3000～5000lux 之间，但有严格的温度要求，惧怕过高或过低的温度，一般 25℃左右生长最好，35℃以上停止生长，温度过低会出现冻伤甚至冻死的情况。不同地区的种质耐低温能力不同，浙江种质在-10℃的环境中尚能生存，但广东、广西、云南的种质通常在 0℃以下就会遭受冻害。此外，铁皮石斛喜空气湿度较高的环境但又不耐水渍。最适宜生长的环境要求湿度在 60%～80%之间，根际周围的含水量在 30%左右，水分过多容易造成根系腐烂，而冬季处于休眠状态则不需要过高的水分。在通风良好的自然条件下，铁皮石斛茎健壮，病虫害少，而生长在通风不良的深凹树林中，茎细弱，病虫害多。野生铁皮石斛利用根系吸收根际微生物分解石缝中、树杆上的动植物残体及空气中的养分促进自身生长发育，在一定的生长年限内，铁皮石斛根系发达程度、根际微生物种群数量、生长健壮程度与产量和植株年龄呈正比。

设施栽培，创造铁皮石斛最适宜的凉爽、湿润、透气的生长环境就是设施栽培。大棚的建造要求做到遮荫挡雨、空气流通、有防虫网，并根据其生长习性，考虑到光照、湿度、温度、通风等自然因素的影响。铁皮石斛生长的最佳温度为 15～30℃，由于夏季比较炎热，在浙江地区一般覆盖 80%的遮阳网，掀开塑料薄膜，以利通气降温；而冬季比较寒冷，在 30～50%遮阳度下用双层塑料薄膜封闭保温。栽培要求保持基质湿润，80%以上的空气湿度，采用喷灌或滴灌的浇水方式，但又不能积水，不得冲灌。在浙江以地面栽培为主，在云南则以搭架栽培为主。不同地区不同季节浇水量也不同，浙江地区夏天高温使得蒸发量大，因此天天浇水较合适，冬天遮阳内部温度不高，水分不易蒸发，则需减少浇水量。云南地区常年平均温度在 25℃左右，夏季湿度较大，雨水较多，应做好通风防雨措施，以防止病害发生。

4 后期管理

铁皮石斛自然条件下生长速度缓慢，适时适量地提供养分（沤熟的饼肥、羊粪，沼液等）对于提高铁皮石斛的生长速度有着重大影响，能有效促进其生长。一般用浓度为 1.0～1.5 g/L 的液体肥每半月施一次肥。一般每年 4 月到 10 月的生长期为最佳施肥时间，当铁皮石斛停止生长时，也停止施肥。

5 采收年限与采收季节

2005 年版《中国药典》对石斛药材采收期要求：“全年均可采收”；2005 年版《浙江省中药炮制规范》对石斛药材采收期要求：“全年可采”；浙江省地方标准《无公害铁皮石斛》（DB33/T 635.3-2007）规定“铁皮石斛适宜采收时间为 11 月至次年 6 月，采取采旧留新和全草采收两种方式。实行采旧留新的，采收 20 个月以上生长期的地上部分植株”，对采收时间和采收方式做了调整。关于石斛采收期的文献报道不多，杨虹等采用HPLC测定了不同采收期鼓槌石斛中酚类化合物的含量，结果11月最高；诸燕等根据铁皮石斛多糖含量变异规律，认为在冬季至翌年开花前采收含量最高。

铁皮石斛主产区企业及科技人员一致认为采收年限、采收季节对质量有着重大影响，但尚没有系统的研究。

6 病虫害控制

铁皮石斛病害主要包括灰霉病、腐烂病、轮斑病等，虫害包括蛞蝓、蜗牛、蚜虫、毛虫、菜青虫等。对于病虫害的防治应掌握“预防为先，治疗及时”的原则，在栽培之前要消毒杀虫，从源头上预防病虫害。大棚采用防虫网隔离。移栽之后要精心照料、细心观察，一旦发现病害、虫害要及时处理，当病害、虫害较轻时，人工清除带病的植株，或清除致病的虫子；当病害、虫害较重时，一般病害用甲基托布津、可杀得、杜邦克露，虫害则用乐果乳油、敌杀死等常见农药。

7 产地加工与炮制技术

药材的产地加工与炮制直接影响药材质量，因此，药材的产地加工与炮制是保证饮片质量的重要环节。但关于铁皮石斛产地加工与炮制研究文献报道很少，陈照荣等对比了清炒石斛、石斛干品、酒炙石斛 3 种炮制品的药性成分石斛碱和多糖溶出率，结果表明酒炙法炮制的样品的多糖和石斛碱的含量明显比其它方法高。陈立钻等探索了铁皮石斛机械化加工代替传统手工方法的可行性，发现用机械加工方法不影响药材质量，机械加工方法可以代替传统手工加工方法。

铁皮石斛药材产地加工与炮制在 2010 年版《中国药典》、2005 年版《浙江省中药炮制规范》中均有涉及，但均不详尽（表 1）。而《无公害铁皮石斛》（DB33/T 635.4-2007）对铁皮石斛产地加工规范则较少涉及。

表 1 2010 年版《药典》与 2005 年版《炮规》中石斛产地加工与炮制要求