现在天气越来越冷，人体需要产生更多的阳气来帮助御寒，而阳气的产生需要消耗精血津液；另一方面，寒主收引，天冷时体表的汗毛孔会自动闭合，体内热邪散不出去也会反过来伤阴。所以中医常说：春夏养阳，秋冬养阴。

腰膝酸软、头晕头痛、耳鸣眼花、潮热盗汗、心烦失眠、口干舌燥、口腔溃疡……这些都是阴虚的症状表现，如果你身上也出现了，养阴更是迫在眉睫！

此时，适当服用被誉为“滋阴圣品”的石斛，或许能帮你解决不少“小麻烦”~

一、“中华九大仙草之首”——石斛

“中华九大仙草”包括天山雪莲、人参、野灵芝、冬虫夏草等，其中位居首位的就是石斛。千年来，它一直被列为上品中药，是“滋阴圣品”，尤其对胃阴虚、肾阴虚能起到较好的改善作用。

石斛的种类有很多：茎秆呈铁青色、圆形的叫铁皮石斛；茎秆颜色发黄、形状偏扁的叫金钗石斛；其他还有霍山石斛、铜皮石斛等。

不同的石斛，滋阴养阴的效果强弱会略有不同。一般临床上，医生会根据患者的体质、病情等来选择不同的石斛种类。

二、除了养阴，石斛还有这些好处

《神农本草经》里记载石斛“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。”也就是说，石斛的养生功效不只有养阴而已。

1、调理肠胃

石斛可以厚肠胃、益胃生津，是治疗胃脘痛、上腹胀痛的常用药材之一，很适合有容易饿、大便偏干等症状的人群服用。

2、明目

石斛还被历代医家作为养护眼睛的佳品，常服有助于缓解眼部疲劳、干涩等不适。北京中医药大学的王玉英教授已经70多岁了，平时看报纸、杂志都非常清楚，完全不用佩戴老花镜，这和她常年吃石斛有一定关系。

3、提高免疫力

常服石斛还有助于滋补肝肾、提升人体免疫力。现代研究也发现，石斛中含有丰富的多糖类物质，还有石斛碱、石斛次碱及多种微量元素、氨基酸，这些成分都有助于增强体质。

说了这么多，那石斛到底怎么吃比较好呢？

三、石斛应该怎么吃？

1、石斛枫斗饮

做法：取石斛枫斗2~3枚，用凉白开浸泡一夜后加温水冲泡饮用，喝完水后最好把石斛充分咀嚼吃掉。

功效：这是石斛最常见的用法，可起到舒肝、和胃、化痰、增强免疫力的作用。对于口渴咽干、急躁易怒等有热象的人群来说，其中可加入少许菊花一起冲泡；对于食欲不振的人而言，则可以搭配山楂一同服用。

2、新鲜石斛汁

做法：取石斛鲜条20克，放入榨汁机中，加250毫升温开水、少许蜂蜜，一起打成汁即可。

功效：相比泡水的方法，直接榨汁营养利用率更高，同样能起到养阴生津、养肝明目、提升免疫力的作用。不过脾胃虚寒者以及湿热舌苔黄腻者需慎用。

3、玉石百合饮

做法：石斛、玉竹、百合这3味药材各取10~20克，反复煮水饮用即可。

功效：石斛可补胃阴、肾阴、肝阴，玉竹能调理肺胃阴伤，百合可滋养肺阴、清心除烦，三者同用更利于改善阴虚不足的症状，帮助身体抵抗疾病。

除了能做代茶饮，石斛还可以煲汤、入菜，美味又养生。

石斛鲜鸡汤

做法：鸡肉放入砂锅中，加冷水大火煮开，转小火慢炖。在鸡肉中加入5克石斛、5克山楂、10克西洋参、10克虫草花、5枚红枣、2-3片生姜，继续小火炖煮1小时，快出锅前加盐等调味料调味即可。

鲜嫩肉丸子

做法：猪肉馅里加入胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋，搅打出黏性后放入鲜石斛粒、香菇粒、胡萝卜粒，搅打均匀揉成丸子状，入蒸锅蒸熟即可。