石斛是兰科石斛属多年生草本植物的总称，兼具观赏和药用价值。石斛有益胃生津，滋阴清热的功效，用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨萎软。

石斛的使用最早可追溯到1500年前的《神农本草经》，千年以来石斛与灵芝、人参、冬虫夏草等作为我国传统名贵中药，被列为"中华九大仙草"之首。

下面就让我们通过大家对石斛的一些误区来具体了解一下铁皮石斛的正确使用。

误区1：石斛和铁皮枫斗是同一种东西

铁皮石斛是石斛属的其中一个品种，而铁皮枫斗是其加工品。

解释：中国石斛属植物中被认定有药用价值的种类已超过50余种，其中2015年版《中华人民共和国药典》中共收录了4 种石斛，铁皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛和流苏石。铁皮枫斗由铁皮石斛鲜条加热烘干形成螺旋形加工而成，铁皮石斛的干货称为铁皮枫斗。铁皮石斛的主要化学成分包括多糖、菲类、联苄类、精油、生物碱等，具有抗氧化、保护肝功能、抗肿瘤、降血糖、降血脂、降血压、抗疲劳和抗胃溃疡等方面的药理作用。其中多糖在铁皮石斛中的含量最高，是其发挥包括糖尿病视网膜病变在内的多种疾病治疗效应的主要的化学成分。

误区2：男性不能吃石斛

石斛滋阴，适用于阴虚的人群。男性加班熬夜、用脑过度、压力大都会出现阴虚的症状。

解释：中医认为，石斛的滋阴作用是主要特色，指滋养阴液的一种治法，适用于阴虚潮热，盗汗，或热盛伤津而见舌红、口燥等症。而现代医学药理学证实，石斛在滋养阴津、补益脾胃、护肝利胆、清虚热、强筋壮骨、抑制肿瘤、明亮眼目、滋养肌肤、延年益寿等方面均对人体有益。

铁皮石斛虽有良好的功效，但并非人人适用。易伤阳气，因此适于阴虚有热之人服用。倘若阳虚而有寒之人服用，就会损伤本身的阳气，使病情进一步加重。

误区3：石斛是野生的中药

目前野生石斛已被列为濒危植物，禁止野外采摘。中药石斛目前采用人工栽培种植。

解释：石斛属植物分布在中国秦岭—淮河以南诸省，随着森林大量被砍伐，石斛野生生存环境受到了严重破坏，加之传统石斛药用主要靠采收野生资源供药用和出口，致使药用石斛野生资源日渐枯竭，已被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》。

药用石斛的人工栽培在中国已有20多年的历史，生产技术已经得到突破和发展。全国人工栽培的药用石斛有30余种，主要栽培品种有铁皮石斛、金钗石斛、流苏石斛、美花石斛、束花石斛、鼓槌石斛和霍山石斛等7种。石斛的人工栽培有规模化设施栽培和仿野生栽培2种方式。

石斛的服用方法

鲜吃：将新鲜的铁皮石斛茎杆，洗净后直接放入口中咀嚼。

泡水：取铁皮石斛茎或是根洗净，用沸水冲泡即可饮用，可缓解口干鼻干眼干，也可配百合麦冬等泡水喝，生津止渴，对肺胃津伤效果好。

榨汁：取新鲜铁皮石斛，剥去表皮，切成小段，放入榨汁机中榨汁即可饮用。

文/上海交通大学医学院附属瑞金医院 陆佳倩

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